Resep Pembaca: Resep Curry Kofta Roti Jala ala Timur Tengah yang Gurih Sedap

Kartika Dwi Ariyani - detikFood
Senin, 14 Feb 2022 10:00 WIB
Resep Curry Kofta Roti Jala
Foto: Dok. Kartika Dwi Ariyani
Jakarta -

Kofta merupakan hidangan khas Timur Tengah dan populer di Pakistan dan India. Kali ini selain dimasak dengan kuah kari juga disajikan dengan roti jala. Mantap rasanya!

Kofta ada yang berbentuk bola-bola daging atau daging cincang dibentuk bulat panjang. Bisa dibuat dari daging sapi, ayam, domba atau kambing. Rasanya spesial karena diberi bumbu rempah lengkap.

Paling cocok diberi kuah kari yang kental dan gurih harum. Selain dengan roti kofta juga enak disajikan dengan nasi atau roti jala. Rasa roti jala yang empuk lembut makin sedap dicocol kuah kofta yang hangat gurih.

Karena keluarga doyan bakso, pembaca detikfood Kartika Dwi Ariyani membuat kofta berbentuk bola-bola daging. Ditambah pelengkap roti jala yang lembut gurih. Kamu bisa membuat curry kofta roti jala yang sedap ini dengan petunjuk resep yang dibagikan berikut ini.

Resep Curry Kofta Roti Jala

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Curry Kofta Roti Jala
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • Kofta:
  • 150 g daging sapi giling
  • 1/4 butir bawang Bombay cincang, tumis
  • 1 siung bawang putih, cincang, tumis
  • 1 butir telur ayam
  • 1 1/2 lembar roti tawar
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Kuah Kari:
  • 2 sdm margarin
  • 1 butir bawang Bombay, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdm bumbu kari India
  • 3 sdm yoghurt tawar
  • 2 buah tomat, blender halus
  • 65 ml santan instan kental
  • 300 ml air
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Roti Jala:
  • 125 g tepung terigu
  • 1 butir telur ayam
  • 250 ml air
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt kunyit bubuk
  • Daun kari secukupnya
Cara Membuat Curry Kofta Roti Jala:
  1. Masukkan daging ke dalam chopper, tambahkan bawang Bombay dan bawang putih yang telah ditumis, telur, garam, merica, dan roti tawar.
  2. Proses hingga semua tercampur rata dan halus.
  3. Bentuk adonan menjadi bola-bola daging. Sisihkan.
  4. Siapkan wajan lelehkan margarin.
  5. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.
  6. Tambahkan tomat halus, bumbu kari dan yogurt lalu aduk rata.
  7. Tambahkan air, daun kari dan santan. Aduk rata hingga mendidih.
  8. Masukkan bola-bola daging. Masak dengan api kecil selama 15 menit.
  9. Setelah kuah menyusut dan daging matang. Matikan api.
  10. Roti Jala: Campur tepung terigu, telur, garam dan kunyit bubuk.
  11. Tambahkan air dan aduk-aduk hingga licin.
  12. Masukkan dalam botol dengan ujung runcing.
  13. panaskan wajan anti lengket, kucurkan adonan dalam botol membentuk jala bundar lalu angkat.
  14. Gulung dan lipat. Sajikan bersama Kofta.

Bola Daging Saus TomatResep Curry Kofta Roti Jala. Foto: iStock

Tips membuat Curry Kofta Roti Jala:

1. Jika suka tekstur lebih renyah, bola-bola daging bisa dimasak sebentar dengan sedikit minyak hingga bagian luarnya agak kering kecokelatan. Selanjutnya masak dengan kuahnya.
2. Roti jala bisa dicetak dengan cetakan khusus buat roti jala, botol dengan ujung runcing atau kantong semprotan kue yang digunting sedikit ujungnya.
3. Bumbu kari India atau kari Madras bisa dibeli di supermarket atau toko online.



Simak Video "Masak Masak: Resep Bebek Kari Panggang Bercita Rasa Khas Aceh"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)