Resep Usus Bumbu Kuning yang Gurih Berempah

Odilia WS - detikFood Senin, 30 Agu 2021 09:00 WIB
Resep Usus Bumbu Kuning Foto: detikfood/odilia
Jakarta -

Usus ayam yang dimasak dengan bumbu kuning enak untuk lauk makan siang. rasanya gurih empuk apalagi dibalut bumbu berempah. Mantap dimakan dengan nasi hangat.

Selain hati dan ampela ayam, usus ayam juga enak diolah dengan bumbu ungkep. Bumbu rempah yang banyak dan lengkap akan membuat usus ayam aromanya lebih sedap dan empuk.

Pastikan usus ayam sudah benar-benar bersih, kerok bersih lapisan dalamnya dan potong bagian yang tebal. Setelah dimasak dengan bumbu hingga lunak, usus ayam bisa digoreng setengah kering atau kering. Bisa jadi lauk nasi uduk yang enak.

Membuat usus ayam bumbu kuning tidak sulit. Bahkan bisa ditusuki dengan tusuk sate agar lebih mudah saat digoreng dan dimakan. Kamu bisa melihat petunjuk pembuatan dan tips membuatnya di resep berikut ini.

Resep Usus Bumbu Kuning

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Usus Bumbu Kuning
Kategori :lauk
Masakan :usus ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Nutrisi :Kalori
Bahan :
  • 1 kg usus ayam segar
  • 5 sdm air jeruk nipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1.5 liter air kelapa
  • tusuk sate
  • Bumbu Halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran
  • 4 cm kunyit tua
  • 1 cm jahe
  • 10 g gula merah
  • 1 sdm garam
Cara Membuat Usus Bumbu Kuning:
  1. Cuci bersih usus ayam, sayat memanjang dan kerok bagian dalamnya lalu cuci di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
  2. Tiriskan dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat.
  3. Taruh usus ayam dalam panci, beri daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan Bumbu Halus.
  4. Tuangi air atau air kelapa dan masak dengan api sedang hingga usus benar0benar empuk dan air perebusnya habis.
  5. Tiriskan usus ayam, potong-potong lalu tusuki dengan tusuk sate hingga padat.
  6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering.
  7. Tiriskan dan sajikan hangat.

Resep Usus Bumbu KuningResep Usus Bumbu Kuning Foto: iStock

Tips membuat usus bumbu kuning:

1. Jika membeli usus ayam pastikan sudah bersih. Tetapi tetap harus dikerok lagi agar benar-benar tidak ada kotoran ayam yang melekat.
2. Pemakaian rempah untuk mengurangi aroma anyir pada usus. Karena itu gunakan rempah segar yang terbaik.
3. Usus perlu ditusuk dengan tusuk sate agar lebih mudah dimakan. Bisa juga langsung digoreng atau dinikmati tanpa digoreng. Karena usus sudah empuk dan matang.



Simak Video "Bikin Laper: Rekomendasi Nasi Bakar Ikan yang Juara"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com