Resep Pembaca: Sop Senerek Khas Magelang yang Lezat Padat Isiannya

Asni Basuki - detikFood

Rabu, 05 Jan 2022 11:00 WIB

Resep Sop Serenek Khas Magelang — Foto: Dok. Asni Basuki

Jakarta -

Untuk tambah nutrisi, sop senerek khas Magelang ini cocok sebagai piihan. Isiannya daging sapi, kacang merah dan wortel. Rasanya gurih mantap.

Sop senerek merupakan racikan sop khas Magelang, Jawa Tengah. Konon sop ini diadaptasi dari kuliner Belanda. Mirip dengan sop kacang merah, bruine bonen zoep tetapi kuah kaldunya lebih encer.

Sop ini sangat kaya nutrisi karena memakai daging sapi berikut kaldunya. Kemudian ditambah kacang merah yang sarat protein dan wortel serta tomat yang kaya vitamin. Cocok untuk menjaga stamina tubuh.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Membuatnya tak beda jauh dengan sop biasa. Pembaca detikfood, Asni Basuki, membagikan resep sop senerek yang sering dibuatnya saat udara dingin. Kamu bisa membuatnya sendiri dengan petunjuk resep di bawah ini.

Resep Sop Senerek Khas Magelang

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sop Serenek Khas Magelang
Kategori :	sayur
Masakan :	sop
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

150 g daging sapi, potong-potong kecil
150 g kacang merah kering
1 sdm kaldu bubuk
1 buah tomat merah
1 buah wortel, kupas, potong-potong
1 ikat bayam, petiki
1 batang daun bawang, potong-potong
seledri
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt merica butiran
1/4 sdt biji pala
1 sdt garam

Cara Membuat Sop Senerek Khas Magelang:

Rendam kacang merah kering selama 2-3 jam sebelum direbus.
Didihkan air secukupnya lalu rebus kacang merah dan daging sapi hingga keduanya empuk atau lunak.
Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging dan kacang merah.
Tambahkan kaldu bubuk, tomat dan wortel, masak hingga lunak.
Masukkan daun bayam dan daun bawang, masak hingga lunak.
Matikan api, tambahkan seledri dan sajikan hangat.

Resep Sop Serenek. Foto: iStock

Tips membuat Sop Senerek Khas Magelang:

1. Untuk isian sop senerek, selain kacang merah kering, bisa dipakai kacang merah segar atau kalengan.
2. Jika daging direbus bersama dengan kacang merah kaldunya akan sedikit keruh. Jika suka kuah yang bening, rebus keduanya terpisah.