Resep Pembaca: Resep Asem-asem Daging Kuah Santan yang Gurih Mlekoh

Name: Resep Pembaca: Resep Asem-asem Daging Kuah Santan yang Gurih Mlekoh
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: daging
Ingredients: 350 g daging sapi; air untuk merebus; 2 lembar daun salam; 1 cm lengkuas ,geprek; 8 buah cabe rawit merah utuh; 6 siung bawang merah, iris tipis; 4 siung bawang putih, iris tipis; 2 buah cabe hijau besar, iris kasar; 3 buah tomat hijau, iris kasar; 2 sdm air asam Jawa; 3 sdm kecap manis; 2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdm kaldu ayam bubuk; 1 sachet santan instan

Anisah - detikFood

Minggu, 26 Des 2021 10:00 WIB

Resep Asem-asem Daging Kuah Santan — Foto: Dok. Anisah

Jakarta -

Kalau ingin sajian yang berkuah segar. Asem-asem daging kuah santan ini bisa jadi pilihan lauk makan siang. Rasa gurih santan dan kaldu daging mantap meresap.

Asem-asem daging sapi merupakan olahan daging sapi berkuah khas Jawa. Umumnya berkuah bening dnegan rasa gurih, manis sekaligus asam segar. Biasanya ditambahkan kecap manis, cabe dan tomat hijau atau belimbing sayur.

Jika suka rasa lebih gurih enak kamu bisa menambahkan sedikit santan sehingga rasa gurihnya lebih kuat. Berpadu dengan daging berlemak tentu saja sajian ini jadi lebih menyegarkan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Resep asem-asem daging dengan kuah santan ini dibagikan oleh pembaca detikfood, Anisah. Bahan-bahan dan bumbunya tak beda jauh dengan asem-asem daging kuah kecap. Coba saja cek resep lengkapnya di bawah ini.

Resep Asem-asem Daging Kuah Santan

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Asem-asem Daging Kuah Santan
Kategori :	lauk
Masakan :	daging
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

350 g daging sapi
air untuk merebus
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas ,geprek
8 buah cabe rawit merah utuh
6 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe hijau besar, iris kasar
3 buah tomat hijau, iris kasar
2 sdm air asam Jawa
3 sdm kecap manis
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sachet santan instan

Cara Membuat :Asem-asem Daging Kuah Santan

Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus potongan daging hingga mendidih. Matikan api, buang air rebusannya.
Tambahkan air secukupnya, rebus kembali dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk. Angkat daging lalu potong-potong, masukkan kembali ke dalam kaldunya.
Tumis bawang putih dan bawang merah , cabe hijau, lengkuas, daun salam hingga harum.
Angkat, masukkan tumisan ke dalam rebusan daging.
Tambahkan kecap manis, air asam, garam, kaldu bubuk dan gula.
Masukkan santan, cabe rawit utuh & tomat hijau.
Masak dengan api kecil hingga seluruh bumbu meresap.
Angkat dan sajikan selagi hangat.

istilah daging sapi dari wagyu, usda prime beef, kobe, grass fed, grass finished fed, wet aged, dry aged

Resep Asem-asem Daging Kuah Santan Foto: iStock

Tips membuat asem-asem daging kuah santan:

1. Untuk mendapatkan kuah asem-asem daging yang gurih pekat, gunakan daging sapi dengan lemak. Seperti daging tetela atau daging sandung lamur.
2. Gunakan api kecil saat merebus daging agar kuahnya bening dan bumbu meresap.