Resep Soto Kikil Kuah Bening Khas Betawi yang Gurih Harum

Soto kikil yang berkuah bening gurih ini cocok dinikmati saat udara dingin berangin. Kikil sapi yang lembut dengan tambahan bumbu rempah bisa hangatkan badan.

Kikil sapi umumnya diolah menjadi gulai atau isian mie kocok atau ditumis dengan cabe. Kenyal-kenyal lembut kikil sapi disukai banyak orang. kalau ingin yang berkuah bisa membuat soto kikil.

Selain daging berlemak dan jeroan, kikil juga bisa diolah jadi soto berkuah bening gurih ala Betawi. Bumbu rempah menjadi ciri khasnya sehingga soto lebih harum dan hangatkan tubuh.

Bisa ditambah isian sayuran dan kalau ingin rasa soto lebih gurih, bisa memakai santan sebagai kuahnya. Selain kikil sapi yang bagus dan bersih, kamu juga perlu meracik rempah-rempah sebagai bumbunya. Daftar bahan dan cara membuatnya bisa dilihat di resep ini.

Resep Soto Kikil Kuah Bening

Resep Soto Kikil Foto: iStock

Tips membuat soto kikil kuah bening:

1. Kikil sapi untuk soto kikil biasanya dijual dalam keadaan sudah dibersihkan dan direbus setengah matang. Pilih yang agak tebal dan tidak terlalu putih bersih. Agar saat direbus lebih lembut.
2. Jika suka soto dengan kuah santan, takaran air bisa diganti dengan santan segar yang sedang kentalnya.
3. Sajikan dan nikmati soto kikil dalam keadaan hangat agar lebih gurih nikmat rasanya.