Resep Pembaca: Resep Galantin Daging Sapi yang Spesial Buat Pesta Keluarga

Hestri Susilowati - detikFood Jumat, 17 Des 2021 10:00 WIB
Resep Galantin Daging Sapi Foto: Dok. Hestri Susilowati
Jakarta -

Galantin daging ini bisa jadi suguhan spesial saat Natal dan Tahun Baru. Rasanya yang gurih manis dilengkapi sayuran dan telur, cocok untuk kumpul keluarga.

Galantin merupakan hidangan yang dipengaruhi kuliner Belanda. Ada yang dibuat dari daging ayam, daging sapi atau campuran keduanya. Berbumbu rempah dan bawang hingga aromanya harum.

Rasanya empuk dengan saus manis gurih yang pasti disukai anak-anak. Apalagi ada kentang goreng, sayuran dan telur rebus yang bikin galantin makin spesil. Membuatnya juga tak terlalu rumit.

Pembaca setia detikfood, Hestri Susilowati, kali ini membagikan resep Galatin Daging yang berhasil jadi pemenang Resep Andalan Hidangan Daging Sapi. Kalau penasaran ingin membuat sendiri coba cek bahan-bahan dan cara membuatnya di resep berikut ini.

Resep Galantin Daging Sapi

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Galantin Daging Sapi
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • Adonan Daging:
  • 275 g daging sapi, potong-potong
  • 75 g daging ayam, potong-potong
  • 50 g tepung panir putih
  • 2 butir telur ayam
  • 2 siung bawang putih, goreng utuh
  • 50 ml susu cair
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • Saus :
  • 2 sdm margarin
  • 1 buah bawang bombay cincang kasar
  • 3 siung bawang putih cincang halus
  • 400 ml air
  • 4 sdm saus tomat
  • 2 sdt kecap manis
  • 1 sdm kecap Inggris
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
  • Pelengkap :
  • Kentang Goreng
  • Buncis rebus
  • Wortel rebus
  • Selada
  • Brokoli rebus
  • Tomat, iris-iris
  • Telur rebus
Cara Membuat Galantin Daging Sapi:
  1. Adonan Daging: Masukkan semua bahan galantin dalam food processor , kemudian giling sampai halus dan tercampur rata.
  2. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata kemudian masing-masing bungkus seperti lontong dengan aluminium foil atau daun pisang.
  3. Kukus galantin dalam kukusan yang sudah dipanaskan, selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
  4. Setelah dingin, buka bungkusnya lalu goreng galantin utuh di minyak panas sampai kecokelatan dan kering. Tiriskan lalu iris-iris sesuai selera.
  5. Saus : Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
  6. Tuangi air dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.
  7. Masukkan larutan maizena, masak hingga mengental, Matikan api.
  8. Siapkan piring saji, letakkan irisan galantin bersama bahan pelengkap lalu guyur dengan saus. Sajikan segera.
Nasi Goreng Daging CincangResep Galantin Daging Sapi Foto: iStock

Tips membuat galantin daging sapi:

1. Untuk membuat galantin daging sapi, jika tak ada food processor, cincang daging sapi dan daging ayam dengan pisau daging lalu campurkan dengan bahan lainnya. Aduk-aduk dengan tangan hingga menyatu.
2. Jika akan disimpan, setelah galantin dikukus matang, dinginkan lalu simpan di wadah tertutup di kulkas. Saat akan disajikan bisa digoreng dan disajikan dengan pelengkapnya.



Simak Video "Masak Masak: Resep Daging Tomahawk Steak Panggang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com