Resep Steak Burger ala Restoran Jepang yang Empuk Juicy dan Gurih

Name: Resep Steak Burger ala Restoran Jepang yang Empuk Juicy dan Gurih
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: steak
Ingredients: Burger:; 500 g daging sapi cincang; 50 g bawang bombay, cincang halus; 2 sdm susu cair; 4 sdm tepung panir putih kasar; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; 1 butir telur ayam; 1 sdm kaldu ayam bubuk; 2 sdt garam; 2 sdm mentega; Saus:; 1 sdm mentega; 20 g bawang bonbay cincang halus; 1 sdm tepung terigu; 500 ml kaldu sapi; 3 sdm saus BBQ; 1 sdm shoyu/kecap Jepang; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt gula pasir; 1 sdt garam; Pelengkap:; daun kol, iris halus; daun kol ungu, iris halus; jeruk lemon, iris

Odilia WS - detikFood

Jumat, 19 Nov 2021 10:00 WIB

Resep Steak Burger ala Restoran Jepang — Foto: iStock

Jakarta -

Steak burger atau hambagu ala Jepang ini gurih juicy rasanya. Disajikan dengan saus BBQ dan salad sayuran segar. Enak juga dimakan hangat dengan kentang.

Hamburger atau hambagu atau steak burger merupakan salah satu steak populer di banyak restoran Jepang. Berupa hamburger atau patty burger yang disajikan dengan brown sauce atau saus cokelat dengan kentang dan sayuran.

Menu ala Barat ini dikenal masyarakat Jepang sejak budaya barat masuk ke Jepang. Selain mengenal daging sapi, wwarga Jepang mengenal saus ala Barat. Seperti saus demi glace untuk steak burger.

Tanpa memakai wine saus steak burger bisa dibuat dari saus BBQ biasa. Selain menyiapkan daging sapi kamu juga harus menyiapkan bahan-bahan suas dan pelengkapnya sesuai petunjuk resep di bawah ini. Steak burger ini bisa jadi pilihan menu makan malam yang enak.

Resep Steak Burger ala Jepang

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	5	Porsi

Judul Resep :	Steak Burger ala Restoran Jepang
Kategori :	daging
Masakan :	steak
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

Burger:
500 g daging sapi cincang
50 g bawang bombay, cincang halus
2 sdm susu cair
4 sdm tepung panir putih kasar
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 butir telur ayam
1 sdm kaldu ayam bubuk
2 sdt garam
2 sdm mentega
Saus:
1 sdm mentega
20 g bawang bonbay cincang halus
1 sdm tepung terigu
500 ml kaldu sapi
3 sdm saus BBQ
1 sdm shoyu/kecap Jepang
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap:
daun kol, iris halus
daun kol ungu, iris halus
jeruk lemon, iris

Cara Membuat Steak Burger:

Hamburger: Taruh daging cincang bersama bahan-bahan lainnya, kecuali mentega dalam wadah. Aduk sambil uleni hingga seluruh bahan menyatu.
Bagi adonan menjadi 4 atau 5 bagian, lalu bulatkan adonan dan pipihkan hingga berbentuk bulat pipih.
Panaskan 2 sdm mentega dalam wajan. Masak burger hingga matang dan agak kering bagian luarnya.
Angkat, tiriskan dan sisihkan.
Saus:
Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
Tuangi kaldu sapi, aduk-aduk hingga licin dan kental.
Tambahkan saus BBQ, kecap, gula pasir, merica dan garam. Aduk hingga mendidih lalu angkat.
Penyajian: Taruh burger di piring saji, siram dengan Sausnya dan sajikan dengan Pelengkapnya.

Resep Steak Burger ala Restoran Jepang Foto: iStock

Tips membuat steak burger ala Jepang:

1. Untuk burger sebaiknya gunakan daging sapi dari has dalam sapi yang dicampur sedikit lemak agar rasanya empuk juicy.
2. Saat memasak burger, jangan memakai api besar karena mudah hangus. Gunakan api sedang atau kecil agar burge rmatang hingga bagian dalam dan bagian luarnya kering.
3. steak burger bisa disajikan dengan mashed potatoes atau kentang goreng.