Resep Selat Solo Segar yang Manis Gurih Komplet Isiannya

Ayu Asihta - detikFood Minggu, 12 Sep 2021 09:30 WIB
Resep Selat Solo Segar Foto: Dok. Ayu Asihta
Jakarta -

Dikenal sebagai racikan selat khas Solo. Terdiri dari daging berbumbu kecap, setup sayuran, kentang goreng dan saus mayones serta selada. Gurih,manis dan segar.

Selat Solo atau racikan selat ini merupakan adapatasi kuliner Belanda dan Jawa. Dahulu disajikan dan dinikmati oleh keluarga keraton atau bangsawan saja. Terutama untuk menjamu tamu Belanda.

Kini banyak penjual selat solo yang ada di kota Solo dengan ciri khas masing-masing. Mirip beefsteak tetapi daging dimasak dengan kecap manis dan sedikit rempah. Disantap dengan kentang dan sayuran serta saus mayones.

Perpaduan rasa manis, renyah, gurih dan segar ini cocok dinikmati di siang hari. Pembaca detikfood Ayu Asihta mendapatkan resep selat solo segar dari neneknya. Kamu bisa memakai resep ini sebagai panduan membuat selat Solo yang enak.

Resep Selat Solo Segar

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Selat Solo Segar
Kategori :salad
Masakan :sayuran
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Nutrisi :Kalori
Bahan :
  • 250 g daging sapi sengkel
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 1/2 butir bawang bombay, iris kasar
  • 3 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 2 sdt garam
  • 500 ml air
  • Pelengkap:
  • 3 buah kentang
  • 3 buah wortel, potong 3 cm
  • 250 g buncis, potong 3 cm
  • 1 buah tomat merah, iris tipis
  • 1 buah timun, kupas, potong-potong
  • 1 ikat selada, petiki daunnya
  • 7 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 butir telur rebus, kupas, pisahkan putih dan kuningnya
  • Saus:
  • 3 kuning telur rebus, haluskan
  • 3 sdm mayones
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
Cara Membuat Selat Solo Segar:
  1. Potong-potong daging sapi sesuai selera, kemudian lumuri daging dengan merica dan garam secukupnya. Diamkan 15 menit.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  3. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku atau berubah warna.
  4. Bumbui dengan kecap, garam, merica, pala dan aduk hingga rata.
  5. Tuangi air dan masak hingga daging empuk dan kuah menyusut lalu angkat.
  6. Pelengkap: Potong-potong kentang, goreng atau kukus.
  7. Blansir buncis dan wortel lalu tiriskan.
  8. Saus : Aduk kuning telur rebus dengan bahan lainnya hingga halus dan kental.
  9. Sajikan selat solo di piring saja. tata daun selada, buncis, wortel, kentang dan daging dengan sedikit kuahnya.
  10. Sajikan dengan Saus, timun dan tomat.
  11. Sajikan segera.
Resep Selat Solo SegarResep Selat Solo Segar Foto: Dok. Ayu Asihta

Tips membuat Selat Solo Segar:

1. Jika ingin daging semur lebih empuk, bisa dipakai daging has dalam sapi. Sebaiknya potong kecil atau tipis agar lebih cepat empuk.
2. Racik dan sajikan selat solo sesaat akan dimakan sehingga tidak berair.



Simak Video "Bikin Ngiler! Bistik Belanda Dimodifikasi Gaya Jawa"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com