Resep Ayam Woku Kemangi yang Pedas Sedap

Olahan ayam khas Manado ini jadi favorit banyak orang karena rasa pedasnya. Ayam woku kemangi ini cocok buat makan malam atau bekal kantor.

Makanan khas Minahasa terkenal dengan beragam bumbu segar, memakai bahan segar dan banyak cabe. Karena itu rasanya pedas, segar dan pekat dengan rempah. Cocok disantap dengan nasi hangat.

Selain diolah menjadi ayam rica-rica atau berbumbu cabe merah, ayam juga enak dimasak woku. Woku sendiri berarti belanga. Potongan ayam dimasak dengan beragam bumbu hingga lunak. Ada yang suka dengan kuah kental, ada juga yang sedikit encer.

Selain ayam, beragam jenis ikan laut seperti ikan kerapu atau kakap yang berdaging tebal juga enak dimasak woku. Ayam woku kemangi paling cocok memakai ayam kampung muda yang gemuk. Tingkat kepedasan bisa sesuai selera. Karena cabe di Manado rasanya lebih pedas menggigit, jumlah cabe bisa disesuaikan dengan jenis cabe yang dipakai.

Baca juga: Resep Ayam Rica-rica Manado yang Nikmat dan Pedas

Sudah ngiler dengan ayam woku kemangi yang pedas-pedas gurih? Ikuti cara membuatnya berikut ini.

ayam woku

Tips:

• Jika suka tekstur ayam lebih renyah, goreng sebentar ayam hingga agak kecokelatan bagian luarnya tetapi tidak kering. Atau bakar ayam di atas bara api arang hingga agak kering kulitnya.
• Sebaiknya masak ayam hingga kuahnya kental atau hampir habis jika akan disimpan. Untuk menghangatkan cukup dikukus selama 15 menit.
• Tambahkan kemangi dan daun bawang di saat terakhir agak masih terasa tekstur renyah segarnya.

Baca juga: Mari Torang Makan Ikan Woku Balanga Sedap di 5 Tempat Ini!