Resep Pembaca: Resep Talam Ubi Merah Putih yang Lembut Legit

Name: Resep Pembaca: Resep Talam Ubi Merah Putih yang Lembut Legit
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: jajan pasar
Ingredients: 200 g ubi merah; 3 sdm gula halus; 200 ml susu cair; pewarna kue merah; 30 g tepung beras; 70 g tepung sagu; 1/2 sdt garan; Topping:; 180 ml santan kental; 30 g tepung beras; 15 g tepung sagu; 1/2 sdt garam

Marlia Setiarini - detikFood

Jumat, 08 Okt 2021 14:30 WIB

Resep Talam Ubi Merah Putih — Foto: Dok. Marlia Setiarini

Jakarta -

Talam ubi merupakan salah satu jenis jajan pasar populer. Dibuat dari ubi merah yang dihaluskan dan rasanya lembut manis. Toppingnya adonan santan yang gurih.

Ubi merah kini sedang populer sebagai makanan sehat. Karena mengandung banyak vitamin, mineral dan serat. Selain digoreng dan dikukus, ubi kuning atau merah enak diolah jadi kue talam.

Umumnya kue talam ubi dicetak dala, wadah kecil setengah bulat. Rasa lembut legit dan gurih topping santannya bikin ketagihan. Talam ubi enak dimakan sambil negteh atau ngopi.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pembaca detikfood Marlia Setiarini membagikan resep kue talam ubi merah putih yang diberi pewarna merah. Kalau bisa membuat sendiri tanpa pewarna, ikuti saja resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Talam Ubi Merah Putih

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Talam Ubi Merah Putih
Kategori :	kue
Masakan :	jajan pasar
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

200 g ubi merah
3 sdm gula halus
200 ml susu cair
pewarna kue merah
30 g tepung beras
70 g tepung sagu
1/2 sdt garan
Topping:
180 ml santan kental
30 g tepung beras
15 g tepung sagu
1/2 sdt garam

Cara Membuat Talam Ubi Merah Putih:

Kupas ubi merah, potong-potong lalu kukus hingga matang. Angkat dan selagi panas tumbuk ubi hingga halus.
Taruh ubi halus dalam wadah, tambahkangula, santan, tepung beras, tepung sahi, dan garam. Aduk dengan kocokan kawat hingga halus dan licin.
Tambahkan sedikit pewarna merah lalu aduk rata.
Siapkan cetakan mangkuk-mangkuk kecil, olesi sedikit minyak.
Tuang adonan ubi ke dalam mangkuk hingga 2/3 tinggi nya.
Susun dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 10 menit.
Topping: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Tuangkan ke atas adonan ubi dalam mangkuk cetakan. Kukus lagi selama 15 menit.
Angkat, keluarkan dari cetakan, sajikan.

Resep Talam Ubi Merah Putih. Foto: iStock

Tips membuat Talam Ubi merah putih:

1. Untuk mendapatkan tekstur kue talam yang lembut dan manis, pilih ubi merah yang tua, tidak cacat, kupas dan potong-potong ukuran agak kecil agar lebih cepat matang.
2. Agar mendapatkan rasa talam ubi yang enak, gunakan santan dari kelapa parut segar.