Resep Serabi Merah Putih Kuah Kinca yang Empuk, Cocok Buat Camilan

Aria Hilasana - detikFood Senin, 27 Sep 2021 14:30 WIB
Resep Serabi Merah Putih Kuah Kinca Foto: Dok. Aria Hilasana
Jakarta -

Serabi merupakan salah satu jajan pasar populer di Jawa Tengah dan Jawa Barat. Adonan bisa diberi warna dan rasa sesuai selera. Sajikan dengan kuah kinca.

Serabi atau surabi merupakan salah satu jenis jajan pasar populer. Ada yang dibuat dari tepung beras, ada juga yang dari tepung beras. Dipaduk dengan santan hingga rasanya gurih empuk dan wangi.

Serabi paling enak dimakan dengan saus kinca yang dibuat dari gula merah dan santan. Dimasak hingga kental dengan harum pandan. Cocok dijadikan camilan untuk teman ngopi atau minum teh sore hari.

Aria Gilasana, pembaca detikfood punya resep serabi tepung beras andalan. Serabi yang empuk ini dibuat dari tepung terigu, santan dan ragi. Kamu juga bisa membuat sendiri dengan petunjuk resep dan tips membuatnya di bawah ini.

Resep Serabi Merah Putih

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Serabi Meah Putih Kuah Kinca
Kategori :camilan
Masakan :jajan pasar
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • Serabi:
  • 130 g tepung terigu
  • 60 g tepung beras
  • 50 g gula pasir
  • 130 ml santan kental
  • 100ml air
  • 1/2 sdt ragi instan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt baking powder
  • pewarna makanan merah
  • Kuah Kinca:
  • 100 g gula merah
  • 100 ml air
  • 100 ml santan kental
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1sdm tepung maizena, larutkan dengan air
Cara Membuat Serabi Merah Putih Kuah Kinca:
  1. Campur semua bahan Serabi, aduk merata pastikan tidak ada yang bergerindil. Lalu diamkan 30 menit.
  2. Tuang adonan ke dalam cetakan serabi atau egg pan , lalu masak sampai berongga dan matang kedua sisinya. Angkat dan dinginkan.
  3. Kuah Kinca: Rebus air, gula merah , dan daun pandan hingga mendidih.
  4. Tambahkan garam dan santan kental. Lalu didihkan. Terakhir masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mendidih. Angkat lalu saring
  5. Sajikan serabi dengan kuah kincanya.

3 Jenis Gula Merah, Ada yang Berasal dari Pohon Lontar dan KelapaResep Serabi Merah Putih Kuah Kinca. Foto: iStock/detikFood

Tips membuat serabi merah putih kuah kinca:

1. Setelah semua bahan serabi diaduk rata, adonan perlu diistirahatkan beberapa saat, minimal 30 menit agar adonan berongga saat dimasak. Jika ingin rongga lebig banyak tambahkan 1/2 sdt ragi instan.
2. Saat pertama kali memasak serabi dengan cetakan, jagan lupa olesi permukaan cetakan dengan sedikit minyak agar serabi tak lengket saat diangkat.



Simak Video "Masak Masak: Tips Bikin Camilan dari Kacang Mede yang Manis"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com