Resep Serabi Solo yang Lembut Harum Kreasi Sasa

Tim Detikfood - detikFood

Rabu, 14 Apr 2021 14:00 WIB

Jakarta -

Serabi yang lebar, empuk harum ini favorit banyak orang. Rahasianya terletak pada santan yang berkualitas. Berikut ini resep Serabi Solo dan tips membuatnya.

Tiap daerah punya jenis serabi yang berbeda. Ada serabi tepung beras dan serabi tepung terigu. Ada juga serabi yang disiram kinca gula atau kinca durian.

Berbeda dengan serabi Solo yang terkenal empuk dan wangi. Serabi lebar berpori halus ini punya pinggiran atau 'renda' yang rasanya renyah legit. Tidak diberi kuah tetapi diberi topping.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Topping serabi bisa santan kental (areh) tetapi juga enak diberi taburan keju, nangka, atau cokelat meisjes. dimakan selagi hangat, satu pasti tak cukup. Penasaran dengan serabi Solo yang empuk, coba buat sendiri dengan resep SASA berikut ini. Ikuti Resep Serabi Solo dan tips membuatnya ya!

Resep Serabi Solo

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	20	Porsi

Judul Resep :	Serabi Solo
Kategori :	kue
Masakan :	camilan
Durasi Persiapan :	60	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

3 bungkus SASA santan cair 200 ml
2 lembar daun pandan
1 sdt garam
minyak sayur untuk olesan
250 g tepung beras
1 sdt ragi instan
75 g gula pasir
1 butir telur ayam
Topping
keju cheddar parut
nanas
cokelat meisjes

Cara Membuat :

Tuangkan SASA santan kelapa, garam dan daun pandan ke dalam panci.
Masak sambil aduk-aduk hingga mendidih. Matikan api, biarkan hingga hangat.
Campur tepung beras, ragi, gula hingga rata.
Ambil sedikit rebusan santan, tuangkan ke dalam campuran tepung beras lalu aduk hingga licin.
Tuangkan kembali ke dalam sisa rebusan santan dan aduk hingga tercampur rata.
Kocok telur hingga berbuih halus, campurkan ke dalam adonan santan lalu aduk rata. Istirahatkan adonan beberapa saat.
Sementara itu panaskan wajan tanah liat di atas api sedang. Olesi bagian dalam wajan dengan sedikit minyak.
Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan sambil tekan hingga ada adonan yang berkerak di kelilingnya.
Tutup wajan dan masak hingga permukaan serabi beku.
Taburi dengan topping sesuai selera lalu angkat.

Serabi Solo Foto: Gede Leo/d'traveler

Tips:

1. Untuk membuat serabi ini sebaiknya gunakan cetakan serabi dari tanah liat. Jika masih baru, cuci bersih dan oleskan ampas kelapa di bagian dalam cetakan hingga berminyak. Ini mencegah serabi lengket.
2. Selanjutnya setiap kali dipakai olesi dengan sedikit minyak. Celupkan tisu dapur dengan sedikit minyak dan gunakan untuk mengoles.
3. Untuk mendapatkan serabi berpori-pori halus dan harum aromanya. Biarkan adonan serabi beberapa saat untuk fermentasi.
4. Selalu gunakan api kecil untuk memasak serabi agar tidak gosong.