Resep Pembaca: Resep Kue Bulan Tanpa Panggang yang Lembut Legit

Tetty Malinda - detikFood Selasa, 21 Sep 2021 10:00 WIB
Resep Kue Bulan Tanpa Panggang Foto: Dok. Tety Malinda
Jakarta -

Kue bulan tanpa panggang atau snowskin mooncake ini rasanya lembut legit. Kulitnya dingin kenyal seperti mochi. Isiannya bisa dipilih sesuai selera.

Mooncake Festival atau mid-autumn festival biasanya dirayakan dengan sajian kue bulan. Ada jenis kue bulan yang dipanggang dengan isian manis dan gurih. Ada juga jenis kue bulan atau mooncake yang tidak dipanggang.

Kue bulan ini dikenal dengan nama snowskin mooncake karena memakai adonan mirip kue mochi yang dingin lembut seperti salju. Kue bulan ini bisa diberi aneka isian manis seperti matcha, kacang merah, lotus, kopi, durian dan lain-lain.

Pembaca detikfood, Tety Malinda membagikan resep kue bulan tanpa panggang. Isiannya bisa pasta kacang hijau. Isian ini bisa dibeli jadi dengan berbagai varian rasa. Kalau ingin ikut meramaikan festival kue bulan, kamu bisa membuat sendiri dengan resep berikut ini.


Resep Kue Bulan Tanpa Panggang

Total Waktu Penyajian :120Menit
Untuk Penyajian :9Porsi
Judul Resep :Kue Bulan Tanpa Panggang
Kategori :kue
Masakan :kue bulan
Durasi Persiapan :60Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :120Menit
Nutrisi :Kalori
Bahan :
  • Kulit:
  • 50 g tepung ketan
  • 40 g tepung beras
  • 20 g tepung tang mien
  • 25 g gula pasir
  • 200 ml susu UHT
  • 20 g minyak sayur
  • tepung maizena sangrai untuk taburan cetakan
  • Isian :
  • 9 bulatan pasta kacang hijau @18gr
  • 9 caramel glaze @3 gr bekukan dalam cetakan es batu beralas plastik
  • setiap buletan isian kacang hijau beri isian caramel glaze
Cara Membuat Kue Bulan Tanpa Panggang:
  1. Campur tepung ketan, tepung beras ,tepung tang mien dan gula dalam wadah.
  2. Tuang susu aduk rata dengan whisk. Masukkan minyak, aduk rata dan saring.
  3. Bagi menjadi beberapa bagian, beri pewarna/perasa sesuai se;era.
  4. Kukus adonan selama 30 menit.
  5. Angkat adonan dan dinginkan, uleni, simpan adonan di kulkas minimal 1 jam.
  6. Keluarkan dan timbang kulit mooncake @30gram untuk cetakan 50 gram.
  7. Taburi cetakan dengan tepung miazena sangrai. Cetak atau bentuk sesuai selera. Beri isiannya.
  8. Taruh dalam wadah dan sajikan.
Resep Kue Bulan Tanpa PanggangResep Kue Bulan Tanpa Panggang Foto: iStock

Tips membuat Kue Bulan Tanpa Panggang:

1. Untuk isian kue bulan yang manis, banyak dijual dalam bentuk siap pakai di TBK. Ada kacang hitam, kacang merah, kacang hijau, matcha dan cappuccino.
2. Cetakan kue bulan dari kayu atau plastik banyak dijual di TBK dengan beragam motif. Jika akan dipakai, taburi dengan tepung maizena sangrai agar adonan tak lengket.
3. Setelah dicetak, sebaiknya simpan kue bulan dalam lemari es dalam wadah tertutup, jika tak segera dikonsumsi.



Simak Video "Bikin Laper: Santap Mangut Kepala Ikan Manyung"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com