Resep Pembaca : Bakpao Ayam Suwir yang Gurih Manis dan Empuk

Name: Resep Pembaca : Bakpao Ayam Suwir yang Gurih Manis dan Empuk
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: dimsum
Ingredients: Bakpao:; 150 ml susu UHT/air; 15 g gula pasir; 1 sdt ragi instan; 220 g tepung terigu protein rendah; 40 g tepung tangmien; 18 g mentega putih; 1/2 sdt garam; Ayam Suwir Pedas:; 3 sdm minyak sayur; 500 g daging dada ayam; 2 siung bawang putih, cincang halus; 5 butir bawang merah, cincang halus; 2 batang serai, memarkan; 3 lembar daun salam; 5 sdm kecap manis; 1 sdm kaldu jamur; 1 sdm saus tiram; 1 cm lengkuas, memarkan; 1/2 sdt garam

Tetty Malinda - detikFood

Selasa, 06 Apr 2021 11:00 WIB

Bakpao Ayam Suwir — Foto: Dok. Tetty Malinda

Jakarta -

Bakpao alias roti kukus merupakan salah satu jenis dimsum populer. Yang satu ini merupakan versi sandwich dengan isian ayam suwir yang gurih manis.

Umumnya bakpao diberi isian ayam cincang atau ayam charsiu dan daging ayam cincang berbumbu. Ada juga yang diisi dengan adonan manis seperti pasta kacang merah, kacang hijau atau matcha dan lotus.

Bakpao sebenarnya adalah roti kukus. Karena adonannya merupakan adonan roti yang tidak atau sedikit diberi gula. Karenanya dalam proses pembuatan melalui proses fermentasi. Ada yang dipanggang atau dikukus.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sajian versi kekinian, bakpao disayat membujur lalu diberi isian. Jadi ditangkup seperti sandwcih. Rasa dan tampilannya tak kalah menarik. Seperti rbakpao isi ayam suwir dari pembaca detikfood Tetty Malinda. Berikut ini cara membuat dan tipsnya.

Resep Bakpao Ayam Suwir

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Bakpao Ayam Suwir
Kategori :	camilan
Masakan :	dimsum
Durasi Persiapan :	60	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

Bakpao:
150 ml susu UHT/air
15 g gula pasir
1 sdt ragi instan
220 g tepung terigu protein rendah
40 g tepung tangmien
18 g mentega putih
1/2 sdt garam
Ayam Suwir Pedas:
3 sdm minyak sayur
500 g daging dada ayam
2 siung bawang putih, cincang halus
5 butir bawang merah, cincang halus
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
5 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur
1 sdm saus tiram
1 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

Bakpao: Campur semua bahan kecuali mentega dan garam.
Aduk dengan mikser atau uleni dengan tangan hingga kalis.
Tambahkan mentega dan garam, uleni lagi hingga benar-benar kalis.
Bagi adonan menjadi masing-masing @50 gram lalu bulatkan adonan. Diamkan selama 5-10 menit.
Pipihkan bulatan adonan, bentuk sesuai selera lalu istirahatkan agar mengembang, selama 40 menit.
Kukus bakpao di dalam kukusan yang sudah dipanaskan, selama 10-12 menit. Angkat dan dinginkan.
Ayam Suwir: Rebus ayam hingga matang, angkat dan tiriskan lalu suwir-suwir daging ayam.
Tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan suwiran ayam, aduk hingga rata. Bumbui dengan kecap, saus tiram, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga bumbu meresap lalu angkat.
Penyajian: Belak bakpao menjadi dua, selipkan selembar selada, isi dengan suwiran ayam dan sajikan.

Bakpao Ayam Suwir. Foto: Thinkstock

Tips:

1. Agar bakpao mulus saat mengukus pastikan kukusan sudah dipanaskan lebih dulu hingga air kukusan mendidih beberapa saat.
2. Jangan lupa bungkus tutup kukusan dengan serbet agar uap airnya tak jatuh di permukaan bakpao.