Resep Pembaca: Resep Sayur Sambal Godog yang Berkuah Gurih Pedas

Evi Sunjaya - detikFood Sabtu, 11 Sep 2021 09:00 WIB
Resep Sayur Sambal Godog Foto: Dok. Evi Sunjaya
Jakarta -

Sayur sambal godog ini merupakan sayur klasik yang enak dimakan dengan nasi atau ketupat. Diberi isian hati dan ampela ayam hingga makin enak rasanya.

Sayur godog merupakan sayur gurih dengan kuah santan dan bumbu cabe yang menyengat. Sayur ini merupakan pelengkap ketupat sayur atau lontong opor lebaran. Tetapi tetap enak dimakan dengan nasi.

Isiannya labu siam yang diiris tipis. Ada juga yang memakai pepaya muda yang diserut kecil panjang. Sebagai penambah rasa biasanya dicampur dengan udang atau hati dan ampela ayam.

Seperti resep sayur sambal godog pembaca detikfood, Evi Sunjaya. Resep yang dibagikan ini pernah memenangi lomba resep masakan santan. Jadi dijamin enak dan sedap apalagi merupakan resep warisan keluarga. Beirkut ini resep dan tips membuatnya.


Resep Sayur Sambal Godog

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sayur Sambal Godog
Kategori :lauk
Masakan :sayur
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Nutrisi :Kalori
Bahan :
  • 2 buah (500 g) labu siam
  • 3 pasang ati ampela ayam rebus, potong-potong
  • 5 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris tipis
  • 2 buah papan petai, kupas, potong-potong
  • 500 ml santan sedang
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Sayur Sambal Godog:
  1. Kupas labu siam, iris tipis memanjang. Taburi sedikit garam, remas-remas hingga agak layu. Bilas air bersih dan tiriskan.
  2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
  3. Masukkan ati ampela, petai, daun salam, lengkuas dan labu siam, aduk rata.
  4. Tuangi santan lalu kecilkan api dan didihkan hingga bumbu meresap.
  5. Angkat dan sajikan hangat.
Tinggi Antioksidan, Ini 7 Manfaat Labu Siam untuk Jantung dan PencernaanResep Sayur Sambal Godog. Foto: Getty Images/iStockphoto/chengyuzheng

Tips membuat Sayur Sambal Godog:

1. Untuk sayur sambal godog ini pilih labu siam yang tidak terlalu tua. Warnanya hijau cerah dan tak ada bagian yang busuk/rusak.
2. Jika ingin praktis bisa dipakai santan instan kemasan. Larutkan 130 ml santan instan dengan air hingga menjadi 500 ml santan.



Simak Video "Bikin Laper: Rekomendasi Nasi Bakar Ikan yang Juara"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com