Resep Pembaca: Resep Gulai Kepala Ikan yang Gurih Berempah Sedap

Gulai kepala ikan khas Minang ini selalu bikin ketagihan. Daging ikan dan kuahnya sama-sama enak. Gurih pekat berempah kuah gulainya enak dimakan dengan nasi.

Gulai dalam hidangan Minang sangat beragam. Ada gulai cancang, gulai ayam, gulai sayur hingga gulai ikan dan kepala ikan. Ada yang dibumbui banyak cabe tetapi ada yang ringan.

Seperti gulai kepala ikan yang kurang pedasnya tetapi lebih kuat rasa rempahnya. Meskipun bukan bongkahan daging tetapi mencari selipan daging yang lembut di kepala ikan jadi keasyikan tersendiri.

Pembaca detikfood, Key Zora membagikan resep gulai ikan andalan keluarganya, Selain diracik dengan rempah lengkap, ia menyarankan untuk menyajikan kepala ikan dengan mata menghadap ke bawah. Nah, kalau ingin meracik gulai kepala ikan khas Minang, berikut ini resepnya.

Resep Gulai Kepala Ikan

Resep Gulai Kepala Ikan Foto: iStock

Tips membuat gulai kepala ikan:

1. Pilih kepala ikan yang segar, tidak hancur dan tidak ada bau menyengat. Selain kerapu, kepala ikan kakap cocok diolah jadi gulai kepala ikan.
2. Cuci bersih kepala ikan, olesi garam dan air jeruk nipis dan simpan asami dan simpan di kulkas sembil menyiapkan bahan yang lain.
3. Jangan membalik-balik kepala ikan karena akan mudah hancur. Kepala ikan cepat matang, cukup 10 menit merebusnya.