Resep Pembaca: Resep Sambal Goreng Ikan Tongkol Asap yang Pedas Nendang

Valeria Asmarani - detikFood Senin, 06 Sep 2021 10:00 WIB
Resep Sambal Goreng Tongkol Asap Foto: Dok. Valeria Asmarani
Jakarta -

Aroma sedap tongkol asap paling cocok dipadukan dengan bumbu cabe yang menyengat. Seperti sambal goreng tongkol asap yang sedap ini. Dijamin nambah nasi terus.

Ikan tongkol yang berdaging kokoh dan tebal paling cocok diasap. Selain membuat dagingnya lunak dan tetap kokoh, aromanay juga bertambah gurih sedap.

Tongkol asap biasanya dibuat gulai atau kari atau dibuat tongkol suwir dengan paduan kemangi. Selain itu juga enak dibuat sambal goreng tongkol dengan bumbu pedas nendang.

Seperti pembaca detikfood, Valeria Asmarani yang seminggu dua kali membuat masakan ikan tongkol. Kali ini sambal goreng ikan tongkol asap dibagikan resepnya. Selain ikan tongkol asap, berikut ini bumbu dan cara meraciknya.


Resep Sambal Goreng Ikan Tongkol Asap

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Sambal Goreng Ikan Tongkol Asap
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Nutrisi :Kalori
Bahan :
  • 2 buah ikan tongkol asap
  • 60 ml santan instan
  • minyak secukupnya
  • 2 buah tomat merah, parut halus
  • 3 buah tomat hijau, parut halus
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm air asam
  • Bumbu Iris:
  • 10 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 10 buah cabe merah keriting, iris tipis
  • 5 buah cabe rawit merah, iris tipis
  • 2 buah tomat hijau, iris tipis
  • Bumbu Halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
Cara Membuat Sambal Goreng Ikan Tongkol Asap :
  1. Suwir-suwir daging ikan tongkol lalu goreng hingga agak kering dan tiriskan.
  2. Tumis Bumbu Iris hingga harum dan layu.
  3. Tambahkan Bumbu Halus, aduk hingga mendidih.
  4. Masukkan tomat yang diparut halus dan santan lalu aduk hingga mendidih.
  5. Bumbui dengan garam, gula dan air asam, aduk rata.
  6. Masukkan tongkol suwir, aduk hingga tercampur bumbu dengan rata dan mendidih.
  7. Angkat dan sajikan hangat.
Resep Ikan Tongkol Suwir PedasResep Sambal Goreng Ikan Tongkol Asap Foto: iStock

Tips membuat sambal goreng tongkol asap:

1. Ikan tongkol asap ada yang dijual utuh ada juga yang berupa sobekan daging ikan asap. Pilih daging yang kokoh, tidak berair dan aroma asapnya tercium kuat.
2. Setelah diaduk dengan bumbu, pastikan seluruh bumbu benar-benar meresap dan agak kering baru diangkat. Jika terlalu basah, akan mudah basi.



Simak Video "Bikin Laper: Ikan Asin Peda Penggungah Selera "
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com