Resep Pembaca: Nasi Biryani Kambing yang Berempah Pulen Wangi

Maya Dini - detikFood

Selasa, 31 Agu 2021 11:00 WIB

Resep Nasi Biryani Kambing — Foto: Dok. Maya Dini

Jakarta -

Sekali-sekali bikin nasi biryani kambing yang pulen berempah. Enak dimakan hangat bareng keluarga. Apalagi dilengkapi dengan pacri nanas yang asam segar. Sedap!

Racikan nasi ala Timur Tengah ini dimasak dengan berbagai rempah sehingga aromanya semerbak harum. Memakai beras basmati, beras long grain yang pera tetapi empuk teksturnya.

Yang menambah sedap, nasi biryani dipadukan dengan daging kambing yang dimasak dengan rempah. Kadang juga dipakai daging ayam dan sapi. Perpaduan nasi dan daging kambing berempah bikin rasanya makin sedap.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pembaca detikfood, Maya Dini membagikan resep nasi biryani kambing yang sering dimasak karena keluarganya suka makan daging. Jika ingin meracik nasi biryani kambing buat keluarga kamu bisa mengikuti resep dan tips membuatnya di bawah ini.

Resep Nasi Biryani Kambing

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Nasi Biryani Kambing
Kategori :	nasi
Masakan :	nasi lengkap
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	90	Menit
Nutrisi :		Kalori

Bahan :

Daging Berbumbu:
500 g daging kambing, potong-potong
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt cabe merah bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
2 sdt garam
2 cm jahe, parut
5 siung bawang putih, parut
200 ml yogurt tawar
1 sdt bumbu biryani
2 buah tomat merah, cincang
Nasi Biryani:
1 kg beras basmati, cuci, tiriskan
2 sdt garam
4 lembar daun salam
1 sdt jintan bubuk
5 butir cengkih
1 sdt merica hitam butiran
5 buah kapulaga hijau
5 cm kayu manis
3 buah bunga lawang
Pelengkap:
2 tangkai daun ketumbar
2 tangkai daun mint
bawang merah goreng

Cara Membuat Nasi Biryani Kambing:

Daging Kambing Berbumbu: Aduk potongan daging kambing dengan rempah dan bahan lainnya hingga rata.
Tambahkan sedikit air dan masak dengan api sedang hingga daging kambing empuk dan kuahnya susut. Angkat dan sisihkan.
Nasi Biryani: Panaskan minyak secukupnya, tumis daun salam, jintan, cengkeh, merica, bunga lawang, kayu manis dan kapulaga hingga harum.
Masukkan beras dan garam, aduk hingga beras setengah matang lalu angkat.
Tuangi air secukupnya dan masak hingga air terhisap habis lalu angkat.
Kukus nasi bersama daging kambing berbumbu hingga seluruhnya matang.
Jika suka, kambing bisa dipanggang dalam oven hingga agak kering lalu disajikan sebagai topping nasi biryani.
Sajikan nasi biryani dengan taburan Pelengkapnya.

MasyaAllah! Ini 5 Keberkahan Daging Kambing dalam Islam

Resep Nasi Biryani Kambing. Foto: iStock

Tips membuat nasi biryani kambing:

1. Beras untuk nasi biryani sebaiknya pakai beras basmati atau beras lokal yang pera. Beras basmati banyak dijual di pasar tradisional, supermarket atau toko online.
2. Daging kambing bisa dipilih bagian has atau paha kambing. Potong-potong ukuran sedang. Jika suka rasa renyah, sebaiknya panggang daging kambing berbumbu dalam oven hingga agak kering.
3. Nasi biryani kambing bisa disajikan dengan pacri nanas yang asam segar.