Nasi Rames Nusantara

Resep Nasi Ulam Betawi yang Komplet dan Sedap Lauknya

Odilia WS - detikFood Sabtu, 21 Agu 2021 09:00 WIB
Resep Nasi Ulam Betawi Foto: detikfood/odilia
FOKUS BERITA Nasi Rames Nusantara
Jakarta -

Nasi ulam Betawi bisa jadi pilihan santapan yang sedap. Nasi yang berbumbu ini disajikan dengan lauk khas Betawi. Dari dendeng, semur kentang hingga telur dadar.

Selain nasi uduk, masyarakat Betawi punya racikan nasi ulam yang unik. Berupa nasi putih yang diaduk dengan gerusan halus kacang tanah, kedelai dan ebi serta bumbu rempah.

Sementara lauknya juga sangar banyak pilihannya. Mulai dari bihun goreng, dadar telur, dendeng, ayam goreng, semur tahu, kentang dan telor serta pelengkap kemangi, timun dan kerupuk kanji.

Sensasi renyah segar, gurih, pedas dan manis mendominasi tiap suapan nasi ulam. Di beberapa daerah pinggir Jakarta banyak penjaja nasi ulam gerobakan. Tetapi jika akhir pekan ini mau bikin sendiri, contek saja resep dan tips membuatnya di bawah ini.

Resep Nasi Ulam Betawi

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Nasi Ulam Betawi
Kategori :nasi
Masakan :nasi komplet
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Nutrisi :Kalori
Bahan :
  • Bumbu:
  • 50 g kacang tanah sangrai
  • 50 g kelapa parut sangrai
  • 50 g kedelai goreng
  • 1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk
  • 1 cm lengkuas, tumbuk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 300 g nasi hangat
  • Pelengkap:
  • semur kentang, telur dan tahu
  • telur dadar
  • bihun goreng
  • dendeng
  • kemangi
  • timun, iris kecil
  • kerupuk kanji
Cara Membuat Nasi Ulam Betawi:
  1. Bumbu: Giling kacang tanah dan kedelai, kelapa sangrai dan ebi dengan grinder atau ulekan hingga halus.
  2. Tuang ke dalam wajan, tambahkan lengkuas, serai dan garam.
  3. Sangrai dan aduk-aduk hingga harum lalu angkat dan dinginkan.
  4. Aduk nasi putih hangat dengan campuran Bumbu. Sesuaikan takarannya dengan selera.
  5. Sajikan dengan lauk Pelengkapnya.

5 Resep Semur Daging, Ayam dan Tahu yang Manis Gurihnya Bikin NagihResep Nasi Ulam Betawi. Foto: detikfood

Tips membuat nasi ulam betawi:

1. Untuk mendapatkan tekstur nasi ulam yang agak pera sebaiknya gunakan nasi putih hangat yang dimasak dengan kukusan.
2. Jumlah bumbu yang diaduk dengan nasi bisa disesuaikan dengan selera. Jika tak suka terlalu gurih, cukup campurkan sedikit Bumbu saja.
3. Lauk pauk nasi ulam bisa disesuaikan dengan selera. Bisa disajikan dengan semur jengkol, ayam goreng atau semur ayam.
4. Dendeng untuk pelengkap nasi ulam, bisa dendeng siap beli atau daging bumbu dendeng yang dibuat sendiri.



Simak Video "Masak Masak: Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
FOKUS BERITA Nasi Rames Nusantara

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com