Resep Nasi Biryani Ayam yang Berempah Sedap dan Praktis

Odilia WS - detikFood Minggu, 18 Jul 2021 10:30 WIB
Resep Nasi Biryani Ayam Foto: iStock
Jakarta -

Untuk memeriahkan Idul Adha di rumah, nasi biryani ayam bisa jadi pilihan bagi yang tidak suka daging kambing. Nasi dan ayam berbumbu rempah ini sedap rasanya.

Nasi biryani ayam ini merupakan hidangan nasi khas India yang populer. Kini nasi berempah sedap ini bisa dibikin dengan cara lebih praktis. Jumlah rempah bisa disesuaikan dengan selera.

Nasi yang pera tetapi empuk menjadi ciri khas nasi biryani. Jika suka, ayam bisa diganti dengan potongan daging kambing atau sapi. Kalau mau cara lebih praktis bisa juga dimasak dalam rice cooker.

Nasi biryani ayam ini paling cocok dinikmati hangat bersama keluarga. Ditambah emping dan acar rasanya makin sedap. Untuk membuatnya, kamu bisa mengikuti petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Nasi Biryani Ayam

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Nasi Biryani Ayam
Kategori :makanan utama
Masakan :nasi
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • Ayam Berbumbu:
  • 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
  • 100 ml minyak sayur
  • 10 butir bawang merah, iris kasar
  • 1 butir bawang bombay, iris tipis
  • 2 sdt jahe parut halus
  • 1 sdm bawang putih parut halus
  • 3 buah tomat merah, potong kecil
  • 4 sdm bumbu biryani masala
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 2 sdt cabe merah bubuk
  • 5 buah cabe hijau, potong dua
  • 250 ml yogurt tawar
  • 50 g daun ketumbar cincang kasar
  • 50 g daun mint cincang kasar
  • Nasi Biryani:
  • 800 g beras pera, cuci bersih
  • 4 butir kapulaga hijau
  • 5 butir cengkih
  • 1/2 sdt jintan
  • 5 cm kayu manis
  • 2 sdm kaldu ayam/jamur
  • 1 sdm garam

Cara Membuat Nasi Biryani Ayam:
  1. Ayam Berbumbu : Tumis bawang merah dan bawang bombay hingga layu dan agak kecokelatan.
  2. Tambahkan jahe, bawang putih, tomat, biryani masala, kunyit dan cabe bubuk. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
  3. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku.
  4. Masukkan yogurt dan cabe hijau, aduk hingga mendidih lalu kecilkan api.
  5. Masak hingga ayam matang dan kuahnya kental berminyak, matikan api.
  6. Nasi Biryani: Didihkan air bersama kapulaga, cengkih, jintan, kayu manis, kaldu dan garam. Matikan api.
  7. Masukkan beras, aduk-aduk hingga tercampur rata dan air habis terhisap beras. Diamkan sebentar.
  8. Siapkan kukusan, alasi dengan daun, taruh sebagian beras di dalam kukusan. Taruh ayam berikut bumbu kental di atasnya.
  9. Taruh di atasnya sisa beras yang sudah diaron. Kukus selama 20 menit.
  10. Buka kukusan, aduk-aduk hingga bumbu dan ayam menyatu dengan nasi dan nasi berwarna kuning kecokelatan.
  11. Kukus kembali selama 10 menit.
  12. Angkat, sajikan hangat dengan taburan daun ketumbar cincang.

Resep Nasi Biryani AyamResep Nasi Biryani Ayam Foto: iStock

Tips membuat nasi biryani ayam:

1. Beras untuk nasi biryani ayam sebaiknya pilih jenis yang pera berbutir panjang. Kalau ada bisa dipakai beras basmati.
2. Jumlah takaran air sesuaikan dengan jenis beras. Jika suka yang agak pulen, jumlah air bisa ditambah sedikit.
3. Bumbu biryani masala, berupa rempah bubuk yang sudah diracik jadi satu. Bisa dibeli di toko rempah atau toko bumbu India online.
4. Sebaiknya nasi biryani ayam disajikan dan dinikmati hangat.



Simak Video "Masak Masak: Resep Nasi Goreng Liwet"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com