Resep Pembaca : Mochi Gulung Pelangi yang Manis Mulur Cocok Buat Takjil

Pohan Law - detikFood Jumat, 07 Mei 2021 10:00 WIB
Resep Mochi Gulung Foto: Dok. Pohan Law
Jakarta -

Mochi gulung ini bisa jadi pilihan takjil yang legit. Rasanya legit mulur dengan warna-warni menarik. Ikuti petunjuk resep mochi gulung ini untuk membuatnya.

Mochi dikenal sebagai makanan dari China dan populer di Jepang juga Indonesia. Terbuat dari tepung ketan. Mochi jadi makanan wajib saat tahun baru di Jepang. Rasa manis dan mulur teksturnya melambangkan kebaikan.

Biasanya machi diberi aneka isian dan dibentuk bulat. Kini ada versi kekinian dengan aneka rasa dan isi. Kamu juga bisa mencoba bentuk mochi yang berbeda yaitu movhi gulung.

Pembaca detikfood Pohan Law membagikan resep mochi gulung yang mudah dibuat. Diberi aneka warna sebagai olesan hingga tampilannya jadi cantik. Legit kenyal dan lembut cocok buat sajian buka puasa.

Resep Mochi Gulung

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :12Porsi
Judul Resep :Mochi Gulung
Kategori :kue
Masakan :kue tradisional
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 120 g tepung ketan
  • 30 g tepung terigu serba guna
  • 10 g tepung tapioka
  • 80 gram gula pasir
  • 150 ml air
  • 1/2 sdt pasta cokelat
  • 1/2 sdt pasta pandan
  • 1/2 sdt pasta strawberry
  • 1 sendok makan tepung ketan sangrai

Cara Membuat Mochi Gulung:
  1. Panaskan kukusan dan bungkus tutupnya dengan serbet. Campur semua tepung dan gula pasir, aduk rata.
  2. Masukkan air, aduk dengan whisk sampai tercampur rata, tidak bergerindil.
  3. Tuang ke dalam loyang ukuran 20x20 cm yang sudah diolesi minyak sayur sebelumnya
  4. Kukus dg api kecil-sedang selama 15 menit.
  5. Setelah matang, segera angkat dan olesi permukaannya dg pasta makanan. Masing-masing pada 1/3 adonan dioleskan pasta cokelat, pasta pandan dan strawberry bersisian.
  6. Diamkan 10 menit supaya warna mengering
  7. Selipkan spatula di pinggirannya, dorong hingga pinggiran mochi terlepas dari loyang. Lalu segera gulung mochi
  8. Siapkan alas berupa plastik atau kertas baking, taburi dengan tepung ketan sangrai.
  9. Letakkan gulungan mochi di atas alas sehingga permukaannya tertutup tepung ketan, kuas kelebihan tepung di atasnya.
  10. Siapkan pisau yg dioles minyak, potong-potong mochi
  11. Mochi bisa langsung disajikan atau ditaburi lagi bagian atasnya dengan wijen sangrai atau kelapa kering.

Tepung berasResep Mochi Gulung. Foto: Getty Images/iStockphoto/Lordn

Tips membuat mochi gulung:

1. Tepung ketan untuk Mochi Gulung bisa dibeli kemasan. Selain yang lokal ada yang dari Thailand. Perhatikan kondisi tepung ketan. Jika terlalu kering jumlah air bisa disesuaikan.
2. Olesi mochi dengan pewarna saat masih hangat dan gulung lalu potong segera.
3. Kacang cincang halus, kelapa parut kering atau wijen bisa jadi pilihan untuk lapisan luar mochi.



Simak Video "Masak Masak: Resep Pancake Pisang Saus Karamel"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com