FOLLOW detikFood

30 Resep Kue Lebaran

Resep Pembaca : Chocolate Cake Salted Egg yang Cocok Buat Lebaran

Ratri Wahyuni - detikFood Jumat, 30 Apr 2021 11:00 WIB

Foto: Dok. Ratri Wahyuni

Jakarta -

Resep chocolate cake salted egg tidak terlalu sulit dibuat. Teksturnya lembut dengan rasa cokelat pekat dan disiram saus telur asin yang gurih.

Chocolate cake atau cake cokelat selalu jadi incaran karena rasa cokelat yang pekat enak. Apalagi jika dipadukan dengan krim kocok atau krim cokelat. Ditambah topping cokelat serut.

Lebaran kali ini kamu bisa menyontek resep pembaca detikfood Ratri Wahyuni yang memenangkan resep andalan hidangan buka puasa. Kreasinya memakai saus telur asin sebagai toppingnya.

Perpaduan rasa pekat cokelat dan gurih masir saus telur asin sangat gurih di mulut. Apalagi ditambah taburan remahan biskuit yang renyah. Tampilan yang cantik, cocok jadi suguhan atau hantaran lebaran. Ikuti resep cake cokelat dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Chocolate Cake Salted Egg

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Chocolate Cake Salted Egg
Kategori :	cake
Masakan :	kue
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

Chocolate Cake:
3 butir telur ayam
100 g gula pasir
1 sdt ovalet
Pasta coklat secukupnya
120 ml susu kental manis
120 ml minyak sayur
1 sdt kopi instan, larutkan dengan 120 ml air panas
1 sdt air jeruk nipis
Ayak jadi satu:
150 g tepung terigu
50 g cokelat bubuk kualitas baik
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue
Saus Salted Egg:
1 butir kuning telur asin atau kuning telur asin bubuk
150 ml susu cair
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung maizena
1/2 sdt pasta vanila
Crumble:
2 sdm mentega dingin
11/2 sdm gula halus
4 sdm tepung terigu
1/2 sdm cokelat bubuk

Cara Membuat Chocolate Cake Salted Egg :

Saus Salted Egg: Masukkan semua bahan dalam panci, masak dengan api kecil sambil aduk hingga mengental dan meletup-letup.
Matikan api, dinginkan lalu simpan dalam wadah tertutup.
Chocolate Cake: kocok telur, gula dan ovalet hingga mengembang kental.
Dengan speed rendah, masukkan susu kental manis dan minyak. Masukkan bahan kering yg sdh diayak sedikit demi sedikit.
Masukkan larutan kopi, kocok rata.
Terakhir masukkan perasan jeruk nipis, aduk rata dg spatula. Tuang ke loyang bundar 24 cm, kukus dalam kukusan panas 35-40 menit hingga matang. Angkat, dinginkan.
Crumble: campurkan mentega dingin, gula halus, tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk-aduk dengan ujung jari hingga berbutir halus. Sebarkan ke loyang yg dialas baking paper. Panggang 10-15 menit hingga kering.
Penyelesaian: Taruh cake di rak kawat siram permukaannya dengan saus salted egg lalu taburi crumble.
Potong-potong dan sajikan.

Chocolate Cake Salted Egg. Foto: iStock

Tips Membuat Chocolate Cake Salted Egg:

1. Untuk mendapatkan saus salted egg yang licin dan halus, gunakan kuning telur asin yang bagus kualitasnya, Kuning oranye dan masir.
2. Agar cake cokelat mengembang sempurna, sebelum dikukus, panaskan kukusan hingga airnya menggolak, baru masukkan cake dalam loyang. Bungkus tutupnya dengan serbet agar uap air tak menetes.
3. Crumble bisa saja diganti dengan biskuit cokelat yang dimemarkan halus.
4. Jika diinapkan semalam dalam lemari es, chocolate cake salted egg rasanya makin enak.