30 Resep Kue Lebaran

Cara Membuat Nastar Taiwan yang Lembut Gurih dan Mengilap

Diah Afrilian - detikFood Sabtu, 24 Apr 2021 11:00 WIB
Resep Nastar Taiwan yang Lembut Gurih dan Mengilap Foto: Youtube@Yongki Gunawan
FOKUS BERITA 30 Resep Kue Lebaran
Jakarta -

Nastar menjadi kue yang identik dengan perayaan lebaran. Berikut ini ada resep nastar Taiwan yang bisa dicontek untuk sajian kue lebaran.

Saat lebaran, biasanya kue kering akan meramaikan meja di ruang tamu. Sajian beragam kue kering secara turun temurun selalu dihadirkan untuk menyambut tamu yang berkunjung ke rumah di hari raya.

Salah satunya nastar yang selalu punya banyak penggemar. Adonan luarnya yang lembut gurih diberi isian selai nanas yang manis asam. Kombinasi ini menghasilkan rasa nikmat banyak disukai.

Rasanya merayakan lebaran tanpa nastar akan kurang lengkap. Berikut ini ada resep nastar Taiwan yang lembut gurih dan mengilap. Pastinya bisa ditiru untuk membuat sajian kue kering lebaran di rumah.

Baca juga: 4 Resep Nastar untuk Lebaran yang Anti Gagal dan Mudah

Resep Nastar Taiwan

Resep Nastar Taiwan yang Lembut Gurih dan MengilapResep Nastar Taiwan yang Lembut Gurih dan Mengilap Foto: Youtube@Yongki Gunawan
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :1Porsi
Judul Resep :Cara Membuat Nastar Taiwan yang Lembut Gurih dan Mengilap
Kategori :Kue
Masakan :Resep Nastar Taiwan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • Selai

  • 700 g Nanas, parut
  • 300 g Kesemek, haluskan
  • 3 g Cengkeh
  • 2 g Kayu manis batang
  • 350 g Gula pasir

    Bahan Kulit

  • 70 g Hollman Butter
  • 60 g Wisman
  • 125 g Gula halus
  • 2 g Garam
  • 1 sdt Vanilla butter essence
  • 4 butir Kuning telur
  • 30 g Maizena
  • 30 g Susu bubuk
  • 520 g Tepung terigu protein sedang, kukus

    Olesan

  • 20 g Cookie glass
  • 100 g Kuning telur
  • 30 g Minyak goreng
Cara Membuat :
  1. Selai: Masukkan buah kesemek, nanas, cengkeh, kayu manis dan gula. Masak campuran bahan selai hingga mendidih dan airnya habis.
  2. Kulit: campurkan hollman butter, margarin, wisman, gula halus, garam dan vanilla butter essence. Kocok semua bahan hingga berubah menjadi putih.
  3. Masukkan kuning telur, aduk kembali hingga mengembang dan berwarna lebih putih.
  4. Tambahkan susu bubuk, maizena dan setengah tepung terigu. Kocok hingga adonan menyatu dan mengental.
  5. Masukkan kembali sisa tepung terigu. Aduk secara manual dengan spatula. Aduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Diamkan selama 1 jam.
  6. Olesan: pecahkan kuning telur, campurkan dengan minyak dan cookie gloss. Aduk hingga tercampur rata.
  7. Ambil adonan seberat 20 gram dan nanas 20 gram. Pipihkan adonan, masukkan nanas di bagian tengah, tutup rapat adonan dan masukkan adonan ke dalam cetakan. Lakukan berulang hingga semua adonan habis.
  8. Sisishkan nastar yang sudah dibentuk hingga agak kering. Oleskan dengan campuran cookie gloss di bagian atas.
  9. Panggang dalam oven selama 20 menit.

Tips:

1. Sebelum digunakan, kukus tepung terigu selama 1 jam agar hasil nastarnya lebih lembut.

2. Gunakan cookie gloss untuk olesan agar hasil olesan terlihat lebih mengilap.

3. Saat mencetak nastar, buat perbandingan 1:1 antara adonan dan selai isian.

4. Sebelum digunakan, taburkan terigu pada cetakan agar adonan nastar tidak lengket dan mudah dilepas.

Baca juga: Resep Kue : Nastar



Simak Video "Cek Harga Aneka Kue dan Camilan untuk Lebaran"
[Gambas:Video 20detik]
(dfl/adr)
FOKUS BERITA 30 Resep Kue Lebaran

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com