Di Bakery Ini Ada Roti Bluder yang Resepnya Sudah Bertahan 4 Generasi

Walau toko kue ini terbilang baru dan modern. Tapi kreasi roti dan kue klasik yang dibuat menggunakan resep rumahan yang diturunkan selama empat generasi.

Kini semakin banyak peminat roti dan kue klasik yang kembali ngetren belakangan ini. Banyak juga bakery atau toko kue modern yang khusus membuat roti atau kue jadul dengan resep yang diwariskan secara turun temurun.

Salah satunya di bakery Geulis Homemade yang ada di daerah BSD, Tangerang Selatan. Toko kue ini berdiri sejak tahun 2015, namun untuk semua kreasi roti dan kue yang disajikan spesial menggunakan resep yang bertahan selama empat generasi.

Selain roti bluder yang jadul klasik, di Geulis Homemade juga menyajikan lebih dari 80 jenis kue lainnya yang dibuat secara segar setiap harinya, dan tidak menggunakan bahan pengawet serta pewarna sama sekali.

Berikut beberapa ciri khas roti bluder hingga kue yang ada di Geulis Homemade.

Baca Juga: Empuk Manis! Putu Ayu dan Roti Keju Buatan Toko Roti Hits di Serpong

1. Didirikan oleh Anak Muda

Di Bakery Ini Ada Roti Bluder yang Resepnya Sudah Bertahan 4 Generasi Foto: detikFood

Meski menjual aneka roti dan kue klasik yang terbilang jadul dan sudah ada sejak tahun 1960-an. Tapi bakery Geulis Homemade ini didirikan dan dijalankan oleh anak muda yang baru berusia 21 tahun.

"Jadi Geulis Homemade Bakery ini awal buka 2015. Fokus kami memang menyajikan roti dan kue klasik dengan proses dan kemasan yang lebih modern," ungkap Phoebe, selaku pemilik dari Geulis Homemade ke detikFood.

Phoebe bercerita bahwa usaha toko kue ini berawal dari keluarganya yang hobi kulineran, dan sang ibu yang kebetulan mahir membuat aneka kue dan roti.

Phoebe dan Esti Budiman Pemilik Geulis Homemade Bakery Foto: detikFood

"Bisa dibilang semua roti dan kue di sini menggunakan resep dari ibu saya. Ibu saya ini dulu belajar otodidak dari nenek dan buyut saya, jadi kalau dihitung hingga sekarang, resep-resep kue ini sudah masuk ke generasi empat," sambung Phoebe, yang kini masih melanjutkan studi jurusan Bisnis di bangku perkuliahan.

2. Kreasi Roti dan Kue Jadul Tanpa Pengawet

Di Bakery Ini Ada Roti Bluder yang Resepnya Sudah Bertahan 4 Generasi Foto: detikFood

Sesuai namanya, semua kue dan roti di sini masih dibuat dengan metode dan skala rumahan. Phoebe dibantu sang ibu, Esti Budiman setiap harinya membuat lebih dari 90 roti dan kue dibantu dengan 15 karyawan lainnya.

"Untuk semua kue dan roti di sini dibuat tanpa bahan pengawet atau pewarna buatan. Misalnya untuk pewarna makanan kue basah, itu kita pakai daun suji dan pandan. Kita juga pakai labu kuning untuk perwarna di kue talam," jelas Phoebe.

Di Bakery Ini Ada Roti Bluder yang Resepnya Sudah Bertahan 4 Generasi Foto: detikFood

Sementara untuk roti, jenis roti yang dibuat di sini ada roti bluder aneka rasa, roti tawar susu, donat labu, roti keset, roti gandum, butterloaf, dan masih banyak lagi.

3. Roti Bluder Jadi Andalan

Di Bakery Ini Ada Roti Bluder yang Resepnya Sudah Bertahan 4 Generasi Foto: detikFood

Menurut Phoebe, produk yang paling laris di Geulis Homemade Bakery ada roti bluder. Phoebe menyebutkan bahwa buyutnya pertama kali belajar membuat roti bluder itu dari orang Belanda, sehingga banyak kue klasik di sini yang masih terlihat jejak pastry Belanda.

"Perbedaan roti bluder dan roti lainnya, pastinya roti bluder kita tidak menggunakan bahan pengawet. Bluder proses pembuatannya juga lebih lama, kalau roti biasa, adonannya satu jam sudah bisa mengembang. Tapi kalau roti bluder bisa memakan waktu hingga 3 jam sebelum bisa dipanggang," ucapnya.

Ciri khas roti bluder di Geulis juga tak lepas dari tekstur roti yang sangat lembut, dan 'fluffy' atau mengembang. Setiap harinya ada lebih dari 21 varian roti bluder yang tersedia di sini.

Di Bakery Ini Ada Roti Bluder yang Resepnya Sudah Bertahan 4 Generasi Foto: detikFood

"Sekarang ada 21 varian roti bluder, tapi akan kita kembangkan terus. Untuk varian favorit roti bluder ada choco crunchy, keju melt, pisang cokelat, nanas, sosis, keju melt hingga bluder ayam,"

Phoebe menambahkan bahwa kebanyakan orang lebih suka roti bluder yang mengandung unsur varian cokelat. Oh ya, untuk harga roti bludernya semuanya dipukul rata yaitu Rp 8.000 per buah.

4. Jajanan Pasar Homemade

Di Bakery Ini Ada Roti Bluder yang Resepnya Sudah Bertahan 4 Generasi Foto: detikFood

Meski terkenal dengan roti bludernya yang selembut awan dan tanpa bahan pengawet. Tapi menu lainnya seperti aneka jajanan pasar juga tak kalah diminati pelanggan di sini.

"Kita mulai produksi itu dari jam lima pagi, semua roti dan jajanan pasar itu kita buat sendiri. Dari sortir bahan, proses masak dan pengemasan semuanya kita sendiri. Jajanan pasar di sini lengkap dari yang manis sampai gurih.

Salah satu jajanan pasar yang terkenal di sini ada sosis solo, pastel goreng, risol rogut, gehu, pie buah, pie nanas, lemper, arem-arem, kue soes hingga bugis mandi.

"Harga kue dan jajanan pasar di sini paling murah ada combro, itu harganya Rp 3.500. Sementara yang paling mahal ada risol isi smoked beef itu Rp 10.000. Sisanya berkisar dari Rp 5.000an," jelas Phoebe ramah.

5. Buka Setiap Hari

Di Bakery Ini Ada Roti Bluder yang Resepnya Sudah Bertahan 4 Generasi Foto: detikFood

Setiap harinya Geulis Homemade Bakery sudah buka dari jam 6 pagi. Kebanyakan pelanggannya merupakan orang kantoran, yang ingin mencari sarapan roti dan kue hingga snack box.

"Karena semua produk kue dan roti di sini dibuat tanpa bahan pengawet, jadi kalau roti itu hanya bertahan tiga hari di suhu ruangan. Sementara kalau jajanan pasar itu tergantung dari jenisnya. Tapi tidak lebih dari satu hari," pungkas Phoebe.

Selain menjadi langganan orang kantoran dan pesanan snack box. Geulis Homemade Bakery juga menyediakan aneka hampers berisi kue kering klasik seperti nastar hingga kaastengel premium yang menggunakan butter wisman dan keju edam dengan harga yang masih ramah di kantong.

Tersedia juga paket kue nampan dan paket snack box dengan kisaran harga dari Rp 15.000 saja. Semua menu ini bisa dipesan via aplikasi makanan online juga lho.

Baca Juga: Nostalgia Makan Roti Isi Cokelat dan Daging di Bakery Klasik Ini

Crepe Lembut Ala Jepang dan Khasnya Onde-onde Manado

Crepe Lembut Ala Jepang dan Khasnya Onde-onde Manado