Adu Lezat 3 Crispy Fish Sambal Matah, Mana yang Favorit?

Crispy fish dengan topping sambal matah jadi menu populer belakangan ini. Dari 3 tempat makan yang menyediakannya, mana yang jadi favorit?

Crispy fish pada dasarnya adalah olahan fillet ikan goreng tepung. Dalam penyajiannya, crispy fish diberi topping seperti ragam sambal dan saus.

Menu ini merupakan adaptasi lokal untuk fish and chips yang populer di Inggris. Hanya saja terdapat perbedaan pada ukuran ikan dan pelengkapnya.

Crispy fish kini banyak dijajakan di Jakarta dan sekitarnya. Menu ini diminati banyak orang karena memadukan fillet ikan yang lembut dengan lapisan tepung yang renyah.

detikFood dibantu 3 partisipan tertarik mengadu kelezatan crispy fish dari 3 tempat berbeda. Kira-kira seperti apa ya hasilnya? Buatan gerai mana yang jadi favorit?

Crispy fish merupakan fish and chips versi lokal

Adu Lezat 3 Crispy Fish Sambal Matah, Mana yang Favorit? Foto: detikFood

Tampilan crispy fish mirip fish and chips. Berupa fillet ikan memanjang berlapis tepung, namun ukuran ikannya berbeda.

Crispy fish menggunakan ukuran yang lebih mungil, sementara fillet ikan pada fish and chips lebih besar. Di Indonesia, ikan yang banyak dipakai adalah fillet dory.

Lalu untuk pelengkapnya, fish and chips menggunakan kentang goreng dan saus tartar sebagai cocolan. Sementara crispy fish dimakan bersama nasi dan sambal.

Beberapa gerai crispy fish di Indonesia bahkan menyediakan pilihan nasi jeruk hingga nasi liwet. Lalu untuk sambalnya bervariasi seperti sambal matah, sambal bawang, atau sambal hijau.

Untuk varian sambal terpopuler, sambal matah yang jadi juara. Sebab pilihan sambal ini jadi menu andalan banyak gerai crispy fish.

Ngikan mempopulerkan crispy fish di Indonesia

Adu Lezat 3 Crispy Fish Sambal Matah, Mana yang Favorit? Foto: detikFood

Kepopuleran crispy fish di Indonesia bisa dibilang berawal dari brand Ngikan. Pemiliknya adalah selebgram Rachel Vennya dan sang suami, Niko Al Hakim.

Mereka menjual crispy fish dengan harga relatif terjangkau. Tempat berjualannya sederhana, berupa food container, namun peminatnya di bulan awal pembukaan sangat membludak.

Pada akhir tahun 2019, antrean di gerai Ngikan bisa mencapai 2,5 jam. Mereka menawarkan crispy fish dengan bumbu tradisional. Selain sambal matah, ada acar kuning dan oseng mercon.

Baca Juga: Ngikan: Rela Antre 2,5 Jam Demi 'Fish & Chips' ala Indonesia Racikan Rachel Vennya

Gerai spesialis crispy fish

Saat ini ada banyak gerai spesialis crispy fish yang bisa kamu coba. Setelah Ngikan milik Rachel Vennya, aktris Prilly Latuconsina membuka Hello Fish baru-baru ini.

Menunya crispy fish dengan paduan sambal matah, bumbu cabai garam, hingga saus ala Korea. Harga yang ditawarkan sedikit lebih mahal dibanding crispy fish di tempat lalin.

Lalu ada juga Fish Full dengan menu andalan fillet ikan goreng tepung sambal bawang, sambal matah, dan sambal hijau.

Adu kelezatan crispy fish buatan 3 gerai

Adu Lezat 3 Crispy Fish Sambal Matah, Mana yang Favorit? Foto: detikFood

Tertarik membandingkan crispy fish dari 3 gerai berbeda, detikFood menanyakan pendapat Tisna, Faisal, dan Hendi yang merupakan karyawan detikcom.

Mereka kami minta mencicipinya, tanpa tahu merek yang dibandingkan. Kami sudah menyiapkan crispy fish sambal matah dari Hello Fish (Rp 38.500), Ngikan (Rp 25.000), dan Fish Full (Rp 23.500) via ojek online. Semuanya dalam bentuk paket bersama nasi putih.

Pendapat Tisna

Adu Lezat 3 Crispy Fish Sambal Matah, Mana yang Favorit? Foto: detikFood

Tisna menilai ketiga rasa crispy fish sebenarnya mirip-mirip. "Kalau untuk ikannya, ini (Hello Fish berasa bumbunya). Tapi sambal matahnya kurang," ujar Tisna.

Sedangkan crispy fish buatan Ngikan dan Fish Full disebut Tisna memiliki rasa ikan yang hambar. "Tapi sambalnya berasa," katanya.

Secara keseluruhan, Tisna menilai crispy fish buatan Hello Fish. "Aku suka karena nggak terlalu berminyak, ikannya berasa," tutupnya.

Pendapat Faisal

Adu Lezat 3 Crispy Fish Sambal Matah, Mana yang Favorit? Foto: detikFood

Faisal yang tidak terlalu suka pedas juga tertarik mencicipi crispy fish sambal matah. "Kalau yang ini (Hello Fish), tekstur tepungnya berasa, tapi ikannya agak kurang. Untuk sambalnya lebih berasa cabai hijaunya," kata Faisal.

Untuk buatan Ngikan, ia bilang sambalnya lebih berasa rawit merahnya. "Teksturnya juga lebih crispy," katanya.

Lanjut ke Fish Full, Faisal mengatakan sambalnya kurang pedas. "Warnanya juga lebih gelap dibanding yang lain," sambungnya.

Lalu mana yang jadi favorit? Faisal menjatuhkan pilihannya pada crispy fish buatan Ngikan. Ia menegaskan, "Lebih crispy dan sambalnya berasa lebih pedas."

Pendapat Hendi

Adu Lezat 3 Crispy Fish Sambal Matah, Mana yang Favorit? Foto: detikFood

Kepala Office Boy di detikcom, Hendi juga ikut menjajal crispy fish sambal matah. Tentang Hello Fish, Hendi berujar, "Daging ikannya lebih lembut cuma tepungnya itu kurang renyah," katanya.

Sementara untuk Ngikan, ia menilai tampilan dan rasanya mirip Hello Fish. Lanjut menyantap Fish Full, ia langsung menyoroti warna tepungnya yang lebih gelap. "Mungkin digorengnya lebih lama," tuturnya. "Tepungnya juga lebih kering dan renyah," sambung Hendi.

Sebagai kesimpulan, Hendi memilih crispy fish sambal matah buatan Fish Full. Hendi berujar, "Karena tepungnya lebih garingnya lebih berasa. Sambalnya oke dan pedesnya pas, terus bumbu yang lainnya pas juga."

Kesimpulan

Adu Lezat 3 Crispy Fish Sambal Matah, Mana yang Favorit? Foto: detikFood

Tiga partisipan detikFood kali ini ternyata punya selera berbeda. Ketiganya memilih crispy fish sambal matah dari masing-masing gerai. Tisna menjatuhkan pilihan pada Hello Fish, Faisal pada Ngikan, dan Hendi pada Fish Full.

Cita rasa tepung, fillet ikan, dan sambal jadi kriteria penilaian. Hasilnya tentu tergantung selera masing-masing. Seperti Tisna yang suka jika fillet ikan juga dibumbui. Lalu ada Faisal yang menyukai sambal matah pedas, dan Hendi yang memilih lapisan tepung yang lebih renyah.

Baca Juga: Fish & Chips House: Enaknya Makan Fish & Chips Dicocol Sambal Matah di Resto Mungil

Hello Fish
Tendean GrabKitchen
Jl. Kapten Tendean Nomor 80, Jakarta Selatan

Ngikan
Jl. Kapten Tendean Nomor 41, Jakarta Selatan

Fish Full
Foodcourt Kedai Lestari
Jl. Kh. Ilyas, Karet Kuningan, Jakarta Selatan

Ingin tempat makan dan produk Anda direview oleh Detikfood? Kirim email ke foodreview@detik.com.