Chef Ragil Imam Wibowo

"Gurih pulen nasi berbumbu kunyit ini gampang dibuat dan enak dimakan hangat." - odi

Jakarta -

Nasi panggang dengan bumbu kunyit dan bawang ini mirip nasi liwet. Dimasak perlahan hingga bumbunya meresap dan ada sedikit kerak. Sedap!

Nasi berbumbu ringan bisa jadi pilihan pengganti nasi putih. Nasi gurih tak melulu pakai santan, bisa juga dimasak dengan kaldu. Diberi bumbu kunyit dan bawang rasanya gurih, aromanya sedap.

Cara memasaknya langsung di atas api atau dengan cara diliwet. Beras dimasak dengan api kecil hingga matang perlahan dan menyerap bumbu hingga nasi menjadi nasi kuning.

Kelebihannya nasi punya sedikit kerak yang renyah gurih. Enak disantap dengan aneka lauk. Chef Ragil Imam Wibowo membagikan resep lengkapnya di bawah ini.

Resep Nasi Panggang

Empuk dan gurih wangi nasi panggang ini cocok dinikmati dengan aneka lauk.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan:

350 g beras
100 ml minyak sayur
80 g bawang merah, haluskan
80 g bawang putih, haluskan
500 g kaldu ayam
10 g garam
10 g bubuk kunyit
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk

Cara Memasak:

Cuci beras hingga bersih lalu rendam dalam air dingin beberapa saat.
Panaskan minyak di wajan lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai beraroma.
Masukkan beras, garam dan bubuk kunyit. Aduk hingga rata.
Tuangi kaldu ayam dan tambahkan daun salam, daun jeruk dan aduk rata.
Masak dengan api kecil hingga nasi matang.
Masak kembali selama 20 menit sampai bagian bawah nasi sedikit berkerak.
Angkat dan sajikan hangat.

Raw rice and flour in bowls with scoop on wooden background

Beras untuk nasi panggang. Foto: iStock

Tips membuat nasi panggang:

1. Pilih beras yang pulen jika suka nasi yang empuk lembut. Sesuaikan jumlah air dengan kondisi beras. Jika beras menyerap banyak air, jumlah air bisa ditambahkan.
2. Tambahkan potongan bawang putih jika suka aroma bawang putih yang kuat.