Resep Nasi Ayam Thailand ala Restoran yang Pulen Wangi

ADVERTISEMENT

Resep Nasi Ayam Thailand ala Restoran yang Pulen Wangi

Nasi - detikFood
Selasa, 26 Jul 2022 09:00 WIB
Resep Nasi Ayam Thailand
Odilia WS

Odilia WS

BAGIKAN
Jakarta -

Nasi ayam Thailand ini merupakan makanan kaki lima. Nasinya pulen wangi dengan topping irisan ayam yang empuk juicy. Ditambah sambal dan kaldu, makin enak.

Nasi ayam Thailand ini merupakan adaptasi dari nasi ayam Hainan versi Thailand. Disebut 'khao man gai' terdiri dari nasi berbumbu, dengan topping irisan ayam rebus dan disajikan dengan sambal dan kaldu ayam.

Tak seperti nasi ayam Hainan yang dominan gurih, nasi dengan lauk ini rasanya gurih berempah. Topping daging ayamnya ada yang dikukus dan ada juga yang dipanggang. Yang unik adalah sambalnya yang memakai campuran tauco.

Pilih ayam negeri yang segar dan gemuk untuk topping nasi ayam dan kaldu yang bening gurih. Sebaiknya simak cara membuat dan bumbunya agar mendapatkan rasa yang pas. Resep selengkapnya ada di bawah ini.

Resep Nasi Ayam Thailand

Nasi gurih dengan topping ayam rebus ini rasanya gurih mantap. Diberi irisan ayam rebus yang gurih juicy makin enak rasanya.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
60sedang6 porsi
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • Ayam Rebus:
  • 2.5 liter air
  • 1 ekor ayam negeri tanpa jeroan
  • 1/2 sdm garam
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 batang daun bawang, potong dua
  • Nasi:
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 750 g beras pulen, cuci
  • 1 sdt garam
  • 500 -600 ml kaldu ayam
  • Sup:
  • 1 liter kaldu ayam
  • 500 g labu air, potong-potong
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • daun ketumbar
  • Sambal:
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 2 batang akar ketumbar
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm tauco
  • 1 sdt cuka masak
  • 1 sdm kecap manis
  • 100 ml kaldu ayam

Cara Memasak Nasi Ayam Thailand:

  1. Cuci bersih ayam hingga ke dalam rongga perutnya lalu tiriskan.
  2. Didihkan air dalam panci, masukkan ayam lalu kecilkan api.
  3. Tambahkan garam, jahe dan daun bawang. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
  4. Angkat dan tiriskan daging ayam hingga benar-benar tiris. Sisihkan kaldu perebus ayam.
  5. Nasi: Goreng bawang putih cincang hingga agak kecokelatan lalu tiriskan.
  6. Taruh beras, bawang putih goreng, garam dan kaldu ayan dalam panci rice cooker dan masak hingga nasi matang.
  7. Sup : Rebus kaldu ayam dengan bahan lainnya hingga labu lunak. Matikan api.
  8. Sambal: Blender cabe, jahe, bawang putih dan akar ketumbar hingga agak halus.
  9. Tambahkan sisa bahan lainnya, proses hingga halus dan kental.
  10. Penyajian: Cetak nasi dengan mangkuk lalu taruh di atas piring saji.
  11. Dengan pisau tajam, iris dada ayan lalu potong melintang dan taruh di atas nasi.
  12. Sajikan dengan sambal, kaldu, daun ketumbar dan irisan timun.
Cabe Rawit hingga Daging Ayam Diberi Bahan Pewarna BerbahayaAyam negeri untuk nasi ayam thailand. Foto: iStock

Tips membuat nasi ayam Thailand:

1. Gunakan ayam negeri yang sedang ukurannya. Selalu gunakan api kecil untuk merebus agar kaldunya bening dan daging ayam tetap kokoh dan matang sempurna.
2. Untuk memberi rasa gurih pada nasi ayam, bisa dipakai minyak ayam untuk menumis bawang putih.



Simak Video "Masak Masak: Nasi Telur Pontianak Simpel tapi Enak"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT