3 Resep Nasi Khas Jawa yang Kondang Sedap Enaknya

2. Resep Nasi Megono

Di daerah Pekalongan, Jawa Tengah nasi megono merupakan makanan tradisional yang wajib dicicipi. Nasi putih dengan lauk cincangan nangka muda berbumbu kelapa parut. Makin sedap dimakan dengan cumi hitam.

Bahan:

• 1.5 kg nangka muda merah
• 1 buah bunga kecombrang
• 1 buah kelapa sedang, kupas, parut
• 3 buah cabe merah, iris tipis serong
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• Bumbu Halus:
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• 3 cm kencur tua
• 2 sdt terasi goreng
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm garam
• Pelengkap:
• nasi putih
• ikan asin
• cumi hitam
• tempe goreng
• timun dan kemangi

Cara Membuat Nasi Megono Pekalongan:

1. Cincang atau iris halus nangka muda.
2. Iris halus bunga kecombrang
3. Taruh nangka muda cincang dalam wadah tahan panas.
4. Tambahkan kecombrang cincang, cabe iris, kelapa parut, daun salam, daun jeruk dan Bumbu Halus.
5. Aduk-aduk dengan tangan hingga seluruhnya tercampur rata.
6. Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit - 1 jam hingga nangka mudah lunak dan bumbu meresap.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Sajikan dengan nasi putih dan lauk pelengkapnya.