3 Resep Nasi Biryani dan Kebuli yang Harum Berempah dan Gampang Dibuat

ADVERTISEMENT

3 Resep Nasi Biryani dan Kebuli yang Harum Berempah dan Gampang Dibuat

Odilia WS - detikFood
Kamis, 21 Okt 2021 07:00 WIB
Nasi Kebuli Ayam
Foto: iStock

2. Resep Nasi Biryani Ayam

Racikan nasi dengan rempah-rempah khas India ini bisa hangatkan badan sekaligus menyehatkan. Rempahnya bikin nasi dan ayam yang jadi isiannya makin enak rasanya.

Resep Nasi Biryani AyamResep Nasi Biryani Ayam Foto: iStock

Bahan:

• Ayam Berbumbu:
• 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
• 100 ml minyak sayur
• 10 butir bawang merah, iris kasar
• 1 butir bawang bombay, iris tipis
• 2 sdt jahe parut halus
• 1 sdm bawang putih parut halus
• 3 buah tomat merah, potong kecil
• 4 sdm bumbu biryani masala
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 sdt cabe merah bubuk
• 5 buah cabe hijau, potong dua
• 250 ml yogurt tawar
• 50 g daun ketumbar cincang kasar
• 50 g daun mint cincang kasar
• Nasi Biryani:
• 800 g beras pera, cuci bersih
• 4 butir kapulaga hijau
• 5 butir cengkih
• 1/2 sdt jintan
• 5 cm kayu manis
• 2 sdm kaldu ayam/jamur
• 1 sdm garam

Cara Membuat Nasi Biryani Ayam:

1. Ayam Berbumbu : Tumis bawang merah dan bawang bombay hingga layu dan agak kecokelatan.
2. Tambahkan jahe, bawang putih, tomat, biryani masala, kunyit dan cabe bubuk. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
3. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku.
4. Masukkan yogurt dan cabe hijau, aduk hingga mendidih lalu kecilkan api.
5. Masak hingga ayam matang dan kuahnya kental berminyak, matikan api.
6. Nasi Biryani: Didihkan air bersama kapulaga, cengkih, jintan, kayu manis, kaldu dan garam. Matikan api.
7. Masukkan beras, aduk-aduk hingga tercampur rata dan air habis terhisap beras. Diamkan sebentar.
8. Siapkan kukusan, alasi dengan daun, taruh sebagian beras di dalam kukusan. Taruh ayam berikut bumbu kental di atasnya.
9. Taruh di atasnya sisa beras yang sudah diaron. Kukus selama 20 menit.
10. Buka kukusan, aduk-aduk hingga bumbu dan ayam menyatu dengan nasi dan nasi berwarna kuning kecokelatan.
11. Kukus kembali selama 10 menit.
12. Angkat, sajikan hangat dengan taburan daun ketumbar cincang.



Simak Video "Resep Nasi Kebuli Ayam"
[Gambas:Video 20detik]

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT