FOLLOW detikFood

Nasi Rames Nusantara

Resep Nasi Lengko Khas Cirebon untuk Sarapan Sederhana yang Enak

Odilia WS - detikFood Selasa, 17 Agu 2021 07:00 WIB

Foto: detikfood/odilia

FOKUS BERITA Nasi Rames Nusantara

Jakarta -

Racikan nasi putih dengan topping tahu dan tempe ini sedap buat sarapan. Disiram saus kacang yang pedas gurih plus taburan kerupuk, rasanya makin sedap.

Selain nasi jamblang, Cirebon juga dikenal dengan nasi lengko. Nasi dengan topping tahu, tempe, tauge dan disiram saus kacang ini juga dikenal di Tegal hingga Indramayu.

Racikan nasi ini merupakan adaptasi dari kuliner China yang sangat sederhana tetapi sedap. Tahu dan tempe yang digoreng setengah kering rasanya empuk gurih.

Sementara saus kacangnya pedas manis dan gurih. Ditambah topping kerupuk dan kucuran kecap manis rasanya semakin mantap. Mau sarapan nasi lengko? Coba ikuti petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Nasi Lengko Khas Cirebon

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Nasi Lengko Khas Cirebon
Kategori :	nasi
Masakan :	nasi lengkap
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

5 buah tahu putih kecil
200 g tempe, potong kecil
100 g tauge
2 buah timun kecil, potong kecil
Saus Kacang:
3 sdm kecap manis
200 ml air
Haluskan:
100 g kacang tanah goreng
3 buah cabe merah keriting
3 siung bawang putih
10 g gula merah, sisir halus
2 sdt garam
Pelengkap:
nasi putih
kucai, potong-potong
kerupuk kanji, memarkan

Cara Membuat Nasi Lengko Khas Cirebon:

Panaskan minyak panas dan banyak lalu goreng tahu hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan. Potong-potong kecil.
Goreng tempe hingga setengah kering lalu tiriskan.
Seduh tauge dengan air panas dan tiriskan.
Saus Kacang: Campur kacang halus dengan kecap dan air, aduk rata.
Masak hingga mendidih dan sedikit berminyak dan kental lalu angkat.
Penyajian: Taruh nasi di piring saji.
Taruh di atasnya, tauge, tahu dan tempe goreng.
Siram dengan Saus Kacang dan taburi dengan kucai dan kerupuk yang dimemarkan.

traditional indonesian food. asian culinary tahu bakso

Resep Nasi Lengko Khas Cirebon. Foto: iStock

Tips membuat Nasi Lengko:

1. Tahu putih untuk nasi lengko sebaiknya dipilih yang segar dan baru. Bilas dengan air hangat hingga tak berlendir lalu tiriskan dan goreng.
2. Untuk saus kacang sebaiknya masak hingga kental dan sedikit berminyak. Karena saat diaduk dengan bahan lainnya akan menjadi encer.
3. Racik dan sajikan segera nasi lengko agar tak berair.