2 Resep Nasi Kuning Pulen dan Harum Untuk Tumpengan

Nasi kuning yang pulen gurih jadi bahan utama tumpengan. Warna kuningnya berasal dari kunyit segar dan untuk membuat nasi kuning kamu bisa pakai 2 cara ini.

Warna kuning pada nasi kuning melambangkan syukur dan kegembiraan. Nasi kuning yang cocok untuk dibentuk sebagai tumpeng adalah nasi kuning yang pulen dan lembut serta harum aromanya.

Untuk membuat nasi kuning untuk tumpengan ada dua cara yang bisa kamu pilih. Sebelum memasak nasi kuning ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan agar hasilnya maksimal.

1. Beras pulen

Untuk membuat nasi kuning yang pulen, pilihlah beras jenis short grain atau yang pulen. Seperti beras rojolele, pandan wangi, mentik atau mentik susu. Karena beras ini memiliki tekstur lembut sedikit lengket saat menjadi nasi.

Ada beberapa orang yang sering juga mencampurkan beras putih dengan beras ketan untuk mendapatkan hasil yang pulen wangi. Kamu bisa mencampurkan 10% dari total jumlah beras dengan beras ketan. Jadi untuk 1 kg beras, bisa dicampur maksimal 100 g beras ketan.

Setelah dicuci bersih dan ditiriskan, beras bisa direndam selama 30 menit - 1 jam dengan air dingin agar lebih lembut dan empuk teksturnya saat dimasak jadi nasi.

2. Rempah Pewangi

Nasi kuning yang enak selain pulen juga beraroma wangi. Karena itu selalu tambahkan daun pandan, daun jeruk, daun salam dan batang serai yang dimemarkan, ke dalam beras yang dikukus.

Sebagai pewarna kuning, gunakan empu kunyit yang tua yang dihaluskan. Jika tidak ada bisa dipakai kunyit bubuk. Sesuaikan jumlahnya dengan warna kuning yang diinginkan.

3. Santan Segar

Membuat nasi kuning memakai santan kelapa. Bisa santan segar dari kelapa parut, santan instan bubuk atau santan instan cair. Sebaiknya gunakan takaran untuk mendapatkan santan yang sedang kentalnya.

Jangan memakai santan kental karena nasi akan terlalu berminyak dan menjadi lembek. Paling baik adalah santan segar dari kelapa parut. Santan ini melembutkan nasi kuning sekaligus memberi rasa gurih sedikit manis dari kelapa segar.

2 Resep Nasi Kuning Pulen dan Harum Untuk Tumpengan Foto: istock

4. Bahan yang harus disiapkan

Untuk membuat nasi kuning dari 1 kilogram beras bisa mengikuti resep ini. Jika akan membuat lebih dari 1 kilogram beras, bisa dikalikan saja jumlahnya. Jika memakai rice cooker sesuaikan jumlah beras dengan kapasitas atau volume rice cooker.

• 1 kg beras pulen
• 4 cm kunyit, parut/haluskan
• 1 lembar daun pandan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 600 ml - 750 ml santan segar

5. 2 Resep Nasi Kuning

Untuk memasak atau menanak nasi kuning bisa dipakai 2 cara. Memakai kukusan atau memakai rice cooker atau magic com. Keduanya bisa menghasilkan nasi kuning pulen, asal kamu cermati langkah pembuatannya.

• Memasak nasi kuning dengan kukusan

Untuk memasak nasi kuning dengan kukusan, setelah beras dan beras ketan direndam air dingin selama 1 jam, segera tiriskan hinggga kering airnya. Taruh dalam wadah.

Rebus santan bersama kunyit, garam dan daun pandan hingga mendidih. Tuangkan sedikit demi sedikit dalam beras sambil aduk rata hingga rebusan santan habis.

Diamkan beberapa saat hingga seluruh santan terhisap oleh ketan. Panaskan kukusan lalu masukkan beras ketan ke dalam kukusan. Kukus selama 30 menit hingga nasi matang. Angkat dan diamkan hingga hangat lalu sajikan atau cetak dalam cetakan tumpeng sambil tekan-tekan hingga padat.

Resep Nasi Kuning Rice Cooker Foto: detikfood

• Memasak nasi kuning dengan rice cooker atau magic com

Setelah beras direndam dalam air dingin selama 1 jam, tiriskan hingga airnya kering. Kemudian masukkan ke dalam panci rice cooker. Tambahkan santan sesuai takaran, kunyit halus, daun pandan, daun jeruk dan serai.

Masak seperti memasak nasi biasa. Saat nasi sudah matang atau dalam kondisi tombol beralih ke Warm. Buka rice cooker, aduk-aduk agar tidak berkerak di bagian bawah. Saat akan dicetak atau disajikan, keluarkan dari panci dan angin-anginkan sebentar hingga hangat.

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari