Resep Nasi Goreng Kambing ala Jawa yang Sedap

Rasanya pedas gurih nasi goreng kambing berbumbu khas Jawa ini enak dimakan hangat. Bumbu gule yang kaya rempah bikin perut hangat dan mata melek.

Umumnya nasi goreng kambing memakai rempah bumbu kari yang tajam aromanya. Tidak semua orang menyukai aroma ini. Kali ini kamu bisa mencoba nasi goreng kambing berbumbu gule khas Jawa.

Gule Jawa racikan bumbunya berbeda dengan gulai Sumatera. Bumbu gule Jawa lebih halus aroma rempahnya dan memakai cabe Jawa yang menghangatkan tubuh. Dipadukan dengan daun kari untuk memberi aroma harum yang lembut segar.

Dimakan hangat untuk sarapan atau makan siang nasi goreng kambing ala Jawa ini tetap sedap dan mengenyangkan. Meraciknya tidak sulit apalagi banyak bumbu gule siap pakai. Ikuti saja petunjuk resep ini.

Nasi Goreng Kambing ala Jawa yang Sedap

Bahan:
2 sdm mentega/margarin
20 g bawang bombay, cincang halus
1 sdt cabe giling
10 helai daun kari, jika suka
2 sdm bumbu gule
2 sdt garam
250 g daging kambing rebus, potong kasar
400 g nasi putih pera
2 sdm kecap manis
Pelengkap:
Kerupuk kanji
Acar timun

Resep Nasi Goreng Kambing ala Jawa Foto: iStock

Cara membuat:

• Panaskan margarin dalam wajan hingga leleh.
• Tumic bawang bombay hingga wangi dan layu.
• Masukkan cabe giling, daun kari dan bumbu gule, aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan garam dan daging kambing rebus, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
• Tambahkan nasi putih dan kecap manis.
• Besarkan api, aduk-aduk hingga seluruh bumbu menyatu dengan nasi merata.
• Angkat, sajikan nasi goreng dengan kerupuk dan acar timun.

Untuk 3 porsi

Resep Nasi Goreng Kambing ala Jawa Foto: iStock

Tips:

• Daging kambing untuk isian nasi goreng kambing sebaiknya direbus hingga empuk. Atau gunakan daging kambing dalam sup yang tak habis dimakan.
• Bumbu gule Jawa bisa dibeli dalam kemasan siap pakai. Biasanya berbentuk pasta yang kental sudah dimasak. Atau beli yang berupa bubuk.
• Gunakan api besar saat mengaduk nasi agar bagian luar nasi menjadi renyah teksturnya.