Jakarta -
Mie ayam berkuah pedas segar cocok untuk penghangat badan di akhir pekan. Ada yang kuahnya asam pedas, saus cabe menyengat hingga berempah lengkap.
Saat udara dingin berangin, paling cocok menikmati hidangan berkuah hangat dan pedas. Seperti mie ayam berkuah cabe dan rempah. Bisa diberi isian daging ayam atau udang yang gurih.
Mienya bisa mie telur atau mie lidi. Rasa pedas bisa didapat dari cabe bubuk, cabe segar, minyak cabe atau racikan rempah komplet. Mie memberi rasa kenyang dan kuahnya menghangatkan badan.
Kamu bisa menambahkan sayuran atau telur ayam sesuai selera. Berikut ini 3 resep mie kuah pedas berempah yang gampang diracik. Cocok untuk penghangat badan di akhir pekan.
1. Resep Mie Ayam Kuah Asam Pedas
Mie ayam ala Thai ini kuahnya asam pedas menyegarkan. Paling enak dinikmati hangat. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 3 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : mie |
Bahan Bahan
- 1 kg mie telur basah
- 100 g tauge
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Topping:
- 3 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih
- 200 g daging ayam cincang kasar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap asin
- Kuah:
- 2 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 10 buah cabe rawit merah, iris kasar
- 1 liter kaldu ayam
- 1 sdt cabe bubuk
- 1 sdm kaldu bubuk
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Bilas mie dengan air hangat lalu tiriskan.
- Siram tauge dengan air pans lalu tiriskan dan sisihkan.
- Topping : Tumis bawang putih hingga kekuningan.
- Masukkan daging ayam, merica dan kexap asin, aduk hingga berubah warna dan matang. Angkat dan sisihkan.
- Kuah: Tumis bawang putih dan cabe rawit hingga harum.
- Tuangi kaldu dan bumbui dengan bahan lainnya. Masak hingga mendidih. Matikan api.
- Taruh mie di mangkuk-mangkuk saji. Beri topping tauge dan ayam tumis.
- Tuangi kuahnya dan taburi dengan daun bawang.
|
2. Resep Mie Ayam Kuah Cabe
Resep Mie Ayam Kuah Cabe Foto: Getty Images |
Pedas menyengat mie ayam kuah ini dijamin bikin badan segar dan hangat. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 3 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : mie |
Bahan Bahan
- 500 g mie telur basah
- Kuah Ayam Cabe:
- 4 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 150 g fillet ayam, iris kecil panjang
- 1 sdm cabe bubuk
- 1 sdm chilli flakes
- 1 buah bunga lawang/pekak
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm shoyu
- 750 ml air/kaldu
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt minyak wijen
- 3 buah jamur kuping segar, iris panjang
- 3 tangkai sawi manis, potong-potong
|
Cara Memasak:
- Seduh mie telur dengan air hangat lalu tiriskan.
- Kuah cabe ayam: Tumis bawang putih hingga wangi.
- Masukkan irisan ayam, aduk hingga kaku.
- Tambahkan cabe bubuk dan chilli flakes, aduk hingga harum.
- Tuangi kaldu, tambahkan saus tiram, shoyu, merica, garam dan minyak wijen lalu didihkan.
- Masukkan jamur kuping dan sawi, didihkan sebentar lalu matikan api.
- Taruh mie dalam mangkuk saji.
- Tuangi kuah berikut isian ayamnya.
- Sajikan hangat.
|
3. Resep Mie Kuah Aceh
Resep Mie Aceh Kuah Foto: Getty Images |
Bumbu rempah komplet membuat mie Aceh ini tak hanya pedas tetapi rempahnya bikin badan hangat. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Aceh |
| Kategori Masakan : mie |
Bahan Bahan
- 1 kg mie lidi/hokkian
- 250 g udang kecil kupas
- 4 lembar daun kol. iris kadar
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 1 buah tomat, potong-potong
- 4 sdm kecap manis
- 750 ml kaldu ayam/air
- 2 sdm cuka masak
- Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 3 buah cabe merah kering
- 5 buah cabe merah keriting
- 2 butir kapulaga
- 1 sdt merica butiran utuh
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt adas manis
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- acar timun dan bawang merah
- kerupuk/emping
- bawang merah goreng
|
Cara Memasak:
- Seduh mie lidi dengan air panas lalu tiriskan.
- Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
- Tuangi air/kaldu, tambahkan kecap manis, cuka, dan didihkan.
- Masukkan mie, kol, tomat dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata dan mendidih
- Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.
|
