Odilia WS

Jakarta -

Mie ayam berkuah pedas segar cocok untuk penghangat badan di akhir pekan. Ada yang kuahnya asam pedas, saus cabe menyengat hingga berempah lengkap.

Saat udara dingin berangin, paling cocok menikmati hidangan berkuah hangat dan pedas. Seperti mie ayam berkuah cabe dan rempah. Bisa diberi isian daging ayam atau udang yang gurih.

Mienya bisa mie telur atau mie lidi. Rasa pedas bisa didapat dari cabe bubuk, cabe segar, minyak cabe atau racikan rempah komplet. Mie memberi rasa kenyang dan kuahnya menghangatkan badan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kamu bisa menambahkan sayuran atau telur ayam sesuai selera. Berikut ini 3 resep mie kuah pedas berempah yang gampang diracik. Cocok untuk penghangat badan di akhir pekan.

1. Resep Mie Ayam Kuah Asam Pedas

Mie ayam ala Thai ini kuahnya asam pedas menyegarkan. Paling enak dinikmati hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	3
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : mie

Bahan Bahan

1 kg mie telur basah
100 g tauge
1 batang daun bawang, iris halus
Topping:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih
200 g daging ayam cincang kasar
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap asin
Kuah:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
10 buah cabe rawit merah, iris kasar
1 liter kaldu ayam
1 sdt cabe bubuk
1 sdm kaldu bubuk
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam

Cara Memasak:

Bilas mie dengan air hangat lalu tiriskan.
Siram tauge dengan air pans lalu tiriskan dan sisihkan.
Topping : Tumis bawang putih hingga kekuningan.
Masukkan daging ayam, merica dan kexap asin, aduk hingga berubah warna dan matang. Angkat dan sisihkan.
Kuah: Tumis bawang putih dan cabe rawit hingga harum.
Tuangi kaldu dan bumbui dengan bahan lainnya. Masak hingga mendidih. Matikan api.
Taruh mie di mangkuk-mangkuk saji. Beri topping tauge dan ayam tumis.
Tuangi kuahnya dan taburi dengan daun bawang.

2. Resep Mie Ayam Kuah Cabe

Resep Mie Ayam Kuah Cabe Foto: Getty Images

Pedas menyengat mie ayam kuah ini dijamin bikin badan segar dan hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	3
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : mie

Bahan Bahan

500 g mie telur basah
Kuah Ayam Cabe:
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
150 g fillet ayam, iris kecil panjang
1 sdm cabe bubuk
1 sdm chilli flakes
1 buah bunga lawang/pekak
2 sdm saus tiram
2 sdm shoyu
750 ml air/kaldu
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt minyak wijen
3 buah jamur kuping segar, iris panjang
3 tangkai sawi manis, potong-potong

Cara Memasak:

Seduh mie telur dengan air hangat lalu tiriskan.
Kuah cabe ayam: Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan irisan ayam, aduk hingga kaku.
Tambahkan cabe bubuk dan chilli flakes, aduk hingga harum.
Tuangi kaldu, tambahkan saus tiram, shoyu, merica, garam dan minyak wijen lalu didihkan.
Masukkan jamur kuping dan sawi, didihkan sebentar lalu matikan api.
Taruh mie dalam mangkuk saji.
Tuangi kuah berikut isian ayamnya.
Sajikan hangat.

3. Resep Mie Kuah Aceh

Resep Mie Aceh Kuah Foto: Getty Images

Bumbu rempah komplet membuat mie Aceh ini tak hanya pedas tetapi rempahnya bikin badan hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Aceh
Kategori Masakan : mie

Bahan Bahan

1 kg mie lidi/hokkian
250 g udang kecil kupas
4 lembar daun kol. iris kadar
2 batang daun bawang, iris kasar
1 buah tomat, potong-potong
4 sdm kecap manis
750 ml kaldu ayam/air
2 sdm cuka masak
Bumbu:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit
3 buah cabe merah kering
5 buah cabe merah keriting
2 butir kapulaga
1 sdt merica butiran utuh
1/2 sdt jintan
1/2 sdt adas manis
2 sdt garam
Pelengkap:
acar timun dan bawang merah
kerupuk/emping
bawang merah goreng

Cara Memasak:

Seduh mie lidi dengan air panas lalu tiriskan.
Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
Tuangi air/kaldu, tambahkan kecap manis, cuka, dan didihkan.
Masukkan mie, kol, tomat dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata dan mendidih
Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.