Odilia WS

"Kwetiau goreng Penang ini rasanya super gurih karena memakai udang segar dan telur. " - odi

Jakarta -

Tak lalah enak dengan bakmi, kwetiau yang halus mulur juga enak dipadukan dengan udang. DImasak gaya Penang, ditambahkan tauge dan kucai yang renyah.

Seperti bakmi, kwetiau juga banyak digemari orang. Yang terkanal kwetiau goreng Penang yang memakai api arang dengan panas tinggi sehingga kwetiau menjadi renyah di bagian luar tetapi lembut saat digigit.

Selain irisan daging has aapi, udang juga populer sebagai isian kwetiau goreng. Hanya saja perlu diperhatikan saat memasaknya. Api besar dan dimasak sebentar saja udang sudah matang.

Tambahan tauge dan kucai membuat kwetiau semakin renyah segar. Apalagi ditambah sambal. Untuk membuatnya, siapakan bahan-bahan dan ikuti saja petunjuk resep di bawah ini.

Resep Kwetiau Goreng Udang Khas Penang

Kwetiau yang mulur lembut makin enak dipadukan dnegan udang dan telur.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Penang
Kategori Masakan : mie

Bahan Bahan:

1 kg kwetiau basah/segar
4 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
3 siung bawang putih, cincang halus
100 g udang kupas ukuran sedang
2 batang daun bawang. iris kasar
2 butir telur ayam
80 g tauge besar
4 batang kucai, iris kasar
4 sdm bawang merah goreng
Bumbu:
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur bubuk
2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat Kwetiau Goreng:

Siram kwetiau dengan air hangat lalu aduk-aduk dan uraikan. Tiriskan.
Panaskan minyak sayur dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga wangi. Besarkan api.
Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
Pecahkan telur, aduk cepat hingga bergumpal dan agak kering.
Tambahkan daun bawang, kwetiau dan Bumbu. Aduk cepat hingga tercampur rata.
Masukkan tauge dan kucai, aduk cepat hingga agak layu.
Angkat, taburi bawang merah goreng. Sajikan.

Kwetiau untuk kwetiau goreng udang. Foto: iStock

Tips membuat kwetiau goreng udang:

1. Pilih kwetiau basah yang tipis lembut dan tidak kenyal, dengan irisan agak lebar.
2. Gunakan udang jerbung ukuran sedang dan jangan terlalu lama memasak udang agar tidak alot teksturnya.

Simak Video "Bikin Laper: Sea Food Kuah Tom Yum yang Segar"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep kwetiau resep kwetiau udang resep kwetiau goreng udang resep kwetiau goreng udang penang tips membuat kwetiau goreng