Odilia WS

"Renyah kering mie gpreng semakin enak dosoram seafood dengan kuah gurih kental." - odi

Jakarta -

Sara udon atau mie siram seafood ala Jepang selintas mirip i fu mie. Mie atau ramen ini memakai mie goreng dengan siraman kuah seafood yang gurih enak.

Sara udon atau mie siram seafood ala Jepang ini merupakan adaptasi dari kuliner China. Biasanya memakai daging perut babi, sayuran dan beragam seafood serta bakso. Dengan kuah kental yang gurih.

Tampilan dan penyajiannya mirip dengan i fu mie atau mie siram ala China. Biasanya sara udon disajikan di piring cekung karenanya disebut 'mie piring' atau sara udon.

Jika mau meracik sendiri caranya juga mudah. Gunakan mie goreng keriting siap pakai dan racik kuah seafood kentalnya dengan petunjuk resep di bawah ini.

Resep Sara Udon

Mirip dengan i fu mie, sara udon ini renyah gurih sekaligus segar.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : mie

Bahan Bahan:

250 g mie goreng kering
Topping:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
30 g bawang bombay, iris tipis
1/4 cm jahe, cincang
10 ekor udang sedang kupas
100 g cumi-cumi bersih, potong-potong
5 buah bakso ikan, iris tipis
2 buah jamur kuping, iris kasar
50 g wortel, kupas, potong tipis panjang
5 tangkai daun sawi, iris kasar
2 lembar daun kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris serong kasar
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt minyak wijen
300 ml air
1/2 sdt tepung kanji, larutkan sedikit air

Cara Membuat Sara Udon:

Topping: Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga wangi dan layu.
Masukkan udang, cumi dan bakso ikan, aduk hingga berubah warna.
Masukkan wortel, kol lalu aduk hingga layu.
Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam lalu tuangi air dan didihkan.
Tambahkan sawi dan daun bawang, aduk hingga layu.
Tuangi minyak wijen dan larutan kanji, didihkan hingga kental lalu angkat.
Susun mie goreng kering di atas piring saji lalu tuangi dengan Toppingnya dan sajikan hangat.

Mie goreng kering untuk sara udon. Foto: iStock

Tips membuat sara udon, mie siram Jepang:

1. Mie goreng kering khusus untuk mie siram atau i fu mie bisa dibeli siap pakai. Ada yang besar dan ada yang keriting halus. Pilih sesuai selera.
2. Jenis sayuran bisa disesuaikan dengan selera. Bisa ditambahkan jamur merang atau jamur kuping jika suka.
3. Stelah disiram topping dengan kuah kental, mie akan lembek. Karena itu sebaiknya langsung disantap.