Odilia WS

"Mulur gurih spaghetti ini rasanya makin enak saat dimakan hangat. Apalagi ditaburi keju. Mantap!" - odi

Jakarta -

Spaghetti bisa jadi pilihan enak untuk dinikmati di akhir pekan. Selain saus tomat, saus pesto yang ringan menyegarkan dipadukan dengan sayuran.

Sebagai pasta populer, spaghetti sering disajikan dengan saus krim atau saus tomat yang asam segar. Selain itu ada juga yang berbumbu ringan seperti aglio olio atau saus pesto.

Buat yang tak terlalu suka daging dan saus creamy, saus pesto yang dibuat dari daun basil segar dan kacang pine nut bisa jadi alternatif. Rasa gurih kacang dan segarnya aroma daun basil sangat lezat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kacang pine nut bisa diganti dengan kacang mete atau almond. Untuk membuat spaghetti ini juga cukup mudah. Ikuti saja langkah pembuatan yang ada di resep di bawah ini.

Resep Spaghetti Saus Pesto dan Sayuran

Meskipun tanpa daging, spaghetti dengan saus pesto ini tak kalah enak.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan:

250 g spaghetti kering
2 liter air
2 sdm mentega
1 buah tomat merah, potong kasar
50 g buncis, potong-potong
Saus Pesto:
2 ikat (40 helai) daun basil segar
2 siung bawang putih
50 g pinenut/salmond/kacang mete, sangrai
50 g keju parmesan bubuk/parut
100 ml minyak olive
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
4 sdm keju parmesan parut

Cara Membuat Spaghetti Saus Pesto dan Sayuran:

Saus Pesto: Masukkan semua bahan, kecuali minyak olive dalam food processor. Proses hingga tercincang kasar.
Tambahkan minyak olive, proses lagi hingga halus atau lembut.
Rebus spaghetti dalam air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan dan sisihkan.
Panaskan mentega hingga leleh, tumis buncis dan tomat hingga layu.
Masukkan spaghetti rebus dan 100 ml air perebusnya, aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan Saus Pesto, aduk hingga merata lalu angkat.
Taruh di piring saji dan taburi keju parmesan parut.
Sajikan segera.

Daun basil untuk spaghetti saus pesto dan sayuran. Foto: Istimewa

Tips membuat spaghetti saus pesto dan sayuran:

1. Saat merebus spaghetti pastikan sudah matang 'al dente', sedikit renyah di bagian tengahnya. Karena spaghetti akan dimasak lagi. Sisihkan 100-150 ml air perebusnya.
2. Daun basil segar banyak dijual di pasar tradisional dan supermarket. Sudah banyak ditanam lokal hingga harganya relatif murah.