Jakarta -

Mie sangat beragam racikannya. Ada yang memakai bumbu tradisional lengkap dan bumbu ala China yang praktis. Semuanya terkenal enaknya dan mudah dibuat sendiri.

Mie ayam banyak versinya. Ada mie ayam Bangka dengan topping ayam tumis kecap, cwie mie Malang yang pakai topping daging ayam rebus dicincang halus.

Kalau suka yang berbumbu rempah, ada mie Aceh yang pedas sedap. Atau mie tek-tek yang pakai bumbu ulek dan mie Wonogiri yang bumbunya mantap. Enak dinikmati hangat dengan saus sambal.

Sajian mie populer dengan paduan ayam dan seafood ini cocok dinikmati bareng keluarga. Bisa jadi sajian akhir pekan yang spesial. Resep-resep lengkapnya ada di bawah ini.

1. Resep Mie Ayam Bangka Gerobakan

Mie ayam paling populer ini memakai topping ayam tumis berbumbu agak manis. Disajikan dengan tauge dan sawi hingga rasanya segar enak.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Mie Ayam Bangka
Kategori :	makanan utama
Masakan :	mie
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 kg mie telur basah
Saus Pencelup
250 g lemak ayam
4 siung bawang putih, cincang halus
100 ml kecap asin
Topping ayam:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
300 g daging ayam, potong kecil
4 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
4 batang sawi manis, potong-potong, rebus
100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
sambal rawit merah
saus cabe botolan
Kuah, rebus jadi satu:
1 sdm bawang putih cincang, goreng
4 sdm daun bawang iris halus
750 ml kaldu ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat Mie Ayam Bangka :

Saus pencelup: Panaskan wajan, masak lemak ayam hingga melelh.
Tambahkan bawang putih, tumis hingga wangi.
Masukkan kecap, aduk rata, matikan api. Pindahkan ke wadah dan dinginkan.
Topping ayam:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi.
Masukkan daging sayam cincang, aduk hingga kaku.
Tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga ayam matang. Jika terlalu kering tambahkan sedikit air, didihkan lalu angkat.
Penyajian:
Didihkan air, uraikan mie ayam , celupkan beberapa saat dalam air panas lalu angkat dan tiriskan.
Dalam mangkuk saji, taruh 1-2 sdm saus pencelup, masukkan mie panas, aduk-aduk dengan sumpit hingga rata.
Beri Topping Ayam dan Pelengkapnya.
Sajikan dengan Kuahnya.

2. Resep Mie Tek-tek

Mie khas Jawa ini biasa dijajakan dengan gerobak keliling. Memakai bumbu bawang putih dan kemiri yang medok. Gurih sedap rasanya.

Resep Mie Tek-tek Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	3	Porsi

Judul Resep :	Mie Tek-tek
Kategori :	makanan utama
Masakan :	mie
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

500 g mie lidi kuning atau mie telor
3 sdm minyak sayur
3 buah hati ayam rebus, iris kasar
100 g ayam rebus, suwir kasar
1 liter kaldu ayam
3 sdm kecap manis
50 g kol, iris kasar
1 buah tomat merah, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
2 butir telur bebek
Haluskan:
2 butir kemiri
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Taburan:
3 sdm bawang merah goreng
daun seledri cincang
kerupuk kanji

Cara Membuat Mie Tek-tek :

Siram mie lidi dengan air panas agar minyaknya larut dan langsung tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan hati ayam dan daging ayam, aduk rata.
Tuangi kaldu dan kecap, masak hingga mendidih.
Masukkan sayuran dan mie, didihkan.
Kocok telur bebek, tuangkan ke dalam mie. Aduk hingga bergumpal. Angkat.
Sajikan dengan pelengkapnya.

3. Resep Mie Goreng Aceh

Racikan rempah dalam bumbu mie goreng Aceh ini terasa harum sedap. Dimasak dengan udang dan kol semakin enak rasanya.

Resep Mie Goreng Aceh Foto: dok. detikFood

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	3	Porsi

Judul Resep :	Mie Goreng Aceh
Kategori :	makanan utama
Masakan :	mie
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

500 g mie lidi/hokkian
200 g udang kecil kupas
3 lembar daun kol. iris kadar
1 batang daun bawang, iris kasar
1 buah tomat, potong
3 sdm kecap manis
250 ml kaldu/air
1 sdm cuka masak
Bumbu:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit
3 buah cabe merah besar
2 buah kapulaga
1 sdt merica utuh
1/2 sdt jintan
1/4 sdt adas manis
2 sdt garam
Pelengkap:
acar timun dan bawang merah
kerupuk/emping
bawang merah goreng

Cara Membuat Mie Goreng Aceh :

Seduh mie lidi dengan air panas lalu tiriskan.
Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak hingga matang dan harum lalu angkat.
Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
Tuangi air/kaldu, tambahkan kecap manis, cuka, dan didihkan.
Masukkan mie, kol, tomat dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata dan kuahnya habis.
Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.

4. Resep Mie Ayam Wonogiri

Ciri khas mie ayam Wonogiri ini daging ayamnya dibumbui dengan kemiri dan kunyit sehingga gurih mlekoh. Bikin ketagihan.

Resep Mie Ayam Wonogiri Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Mie Ayam Wonogiri
Kategori :	makanan utama
Masakan :	mie
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

500 g mie telur basah
2 sdm minyak sayur
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
Topping:
2 sdm minyak sayur
250 g daging ayam, potong kecil
2 sdm kecap manis
1 sdm kaldu ayam
100 ml air
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 cm kunyit
1/4 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Pelengkap:
sawi hijau, potong-potong, rebus
bakso sapi
bawang merah goreng
daun bawang goreng
kaldu ayam

Cara Membuat Mie Ayam Wonogiri:

Didihkan air secukupnya dalam panci. Celup sebentar mie segar dalam air mendidih lalu angkat dan tiriskan.
Campur minyak, kecap dan merica, aduk rata.
Masukkan mie dalam wadah, aduk cepat hingga tercampur rata.
Topping: Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kecap, kaldu ayam dan air. Didihkan hingga ayam e,puk dan kuahnya habis lalu angkat.
Taruh mie di mangkuk saji. Beri daun sawi, ayam tumis, kulit pangsit goreng. taburi dengan bawang merah goreng dan daun bawang iris.
Jika suka, sajikan dengan kaldu ayam.

5. Resep Cwie Mie Malang

Mie khas kota Malang ini memakai topping ayam rebus yang dicincang. Disajikan dengan selada hingga terasa gurih segar.

Resep Cwie Mie Malang Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Cwie Mie Malang
Kategori :	makanan utama
Masakan :	mie
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 kg mie telur basah
6 lembar daun selada
Kuah Kaldu:
2 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
1 sdm kaldu jamur/ayam
1.5 liter kaldu ayam
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Topping:
3 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang
1/2 cm jahe, cincang
200 g fillet ayam, potong/cincang kecil
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1sdt minyak wijen
2 sdm kecap asin
Pelengkap:
10 lembar kulit pangsit, potong diagonal, goreng
4 sdm bawang merah goreng
2 sdm daun bawang iris halus
2 sdm daun seledri, iris halus
sambal rawit

Cara Membuat Cwie Mie Malang:

Kuah Kaldu: Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi, tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
Taruh dalam panci, tambahkan kaldu bubuk, kaldu ayam, merica dan garam. Masak hingga mendidih lalu matikan api.
Topping: Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Masukkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan merica, garam, minyak wijen dan kecap asin. Aduk hingga matang dan kering lalu angkat.
Rebus atau celupkan mie dalam air mendidih beberapa saat hingga agak lunak lalu angkat dan tiriskan.
Taruh daun selada dan mie dalam mangkuk-mangku saji.
Beri topping ayam tumis dan sajikan dengan pangsit, kaldu dan Pelengkapnya.