Resep Rujak Mie Palembang yang Pedas Segar

Odilia WS - detikFood
Jumat, 03 Jun 2022 09:00 WIB
Resep Rujak Mie Palembang,
Foto: iStock
Jakarta -

Rujak mie khas Palembang ini racikannya komplet. Isiannya tahu, mie, suun dan pempek. Disiram kuah cuko, rasanya gurih pedas menyegarkan.

Selain pindang ikan dan pempek, rujak mie juga populer di Palembang. Dinikmati sebagai kudapan atau camilan. Tetap memakai pempek berikut kuah cukanya, hanya saja ditambah isian lain.

Isiannya komplet, mie, suun, timun, tahu dan taburan ebi bubuk. Racikan dengan rasa pedas manis mirip rujak ini tak kalah populer dengan pempek. Karena rasanya yang pedas, asam dan manis.

Meracik rujak mie Palembang juga praktis. Kamu bisa manfaatkan sisa atau stok pempek. Tambahkan bahan-bahan lainnya dan buat dengan panduan resep berikut ini.

Resep Rujak Mie Palembang

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Rujak Mie Palembang
Kategori :camilan
Masakan :mie
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 500 g mie kuning
  • 100 g suun, seduh, potong-potong
  • 1 buah tahu putih besar
  • 4 buah pempek lenjer
  • 2 buah timun, cincang kasar
  • Saus Cuka:
  • 200 g gula merah, sisir halus
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdm cuka masak
  • 10 buah cabe rawit, tumbuk halus
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt garam
  • 250 ml air
  • Pelengkap:
  • ebi bubuk
  • daun selada
Cara Membuat Rujak Mie Palembang:
  1. Siram mie kuning dengan air hangat lalu tiriskan.
  2. Goreng tahu hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.
  3. Potong-potong tahu ukuran 1x1 cm. Sisihkab.
  4. Goreng pempek hingga agak kering. Angkat, tiriskan dan potong melintang 1 cm.
  5. Saus Cuka: Masak Semua bahan me jadi satu hingga mendidih dan gula larut.
  6. Susun mie, suun, tahu, timun dalam piring saji.
  7. Siram dengan Saus Cuka dan taburi ebi bubuk. Sajikan segera.
Tofu on a plate, isolated on white backgroundTahu putih untuk rujak mie Palembang. Foto: Thinkstock

Tips membuat Rujak Mie Palembang:

1. Untuk racikan rujak mie Palembang, pilih mie telur yang segar atau kering berkualitas bagus. Lembut dan mulur.
2. Pempek bisa disesuaikan dengan selera, bisa pempek lenjer atau andaan.



Simak Video "Bikin Laper: Gurih Manis Ayam Bakar yang Lagi Viral"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)