Resep Bihun Kuah Ayam Kampung yang Gurih Bening Kuahnya

Odilia WS - detikFood
Sabtu, 26 Feb 2022 09:00 WIB
Resep Bihun Kuah Ayam Kampung
Foto: iStock
Jakarta -

Selain mie kuah, bihun kuah juga cocok untuk penghangat badan. Kali ini dipadukan dengan ayam kampung yang direbus perlahan. Gurih enak rasanya!

Bihun ayam kuah tak kalah enak dengan bakmi ayam kuah. Kalau bakmi ayam umumnya diberi topping ayam cincang dengan bumbu kecap dan bawang putih. Bihun kuah diberi kuah ayam kampung dan kuah kaldu.

Ayam kampung yang gurih alami rasanya direbus perlahan untuk diambil kuah kaldunya. Dibumbui dengan bumbu minimalis dan disajikan dengan topping tauge dan ditaburi bawang goreng.

Meskipun sederhana bihun ayam kuah tak kalah enak dan gurih dengan bakmi kuah. Pilih ayam kampung yang gemuk agar kaldunya gurih. racik bumbu kaldu dan bahan toppingnya dengan petunjuk resep berikut ini.

Resep Bihun Kuah Ayam Kampung

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Bihun Kuah Ayam Kampung
Kategori :sup
Masakan :bihun
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 150 g bihun kering
  • 1/2 ekor ayam kampung
  • 100 g tauge, seduh air panas
  • Kuah:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 sdt jahe, cincang
  • 1 liter kaldu ayam
  • 2 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • 2 sdm daun bawang, iris kasar
  • 2 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat Bihun Kuah Ayam Kampung:
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus bihun hingga lunak. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
  2. Potong-potong ayam kampung jadi 4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
  3. Rebus ayam dalam air secukupnya dengan api kecil hingga daging ayam lunak. Sisihkan kaldunya sekitar 1 liter.
  4. Angkat dan tiriskan ayam, suwir-suwir kasar dan sisihkan.
  5. Kuah: Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi lalu angkat.
  6. Masukkan ke dalam panci berisi kaldu.
  7. Tambakan kecap asin, merica dan garam, lalu didihkan.
  8. Penyajian: Taruh bihun di amngkuk saji, beri suwiran ayam rebus dan tauge.
  9. Tuangi Kuah panas dan taburi daun bawang dan bawang goreng.
Resep Bihun Goreng EnakResep Bihun Kuah Ayam Kampung. Foto: iStock

Tips membuat bihun kuah ayam kampung:

1. Untuk mendapatkan rasa gurih yang kuat, kuah untuk bihun kuah ayam kampung bisa ditambahkan potongan lemak ayam.
2. Selalu gunakan api kecil agar daging ayam empuk dan kaldunya tetap bening.



Simak Video "Bikin Laper: Melahap Ikan Gurame Asam Manis Lezat"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)