3 Resep Mie Ayam Enak ala Warung Mie yang Populer Lezatnya

Name: 3 Resep Mie Ayam Enak ala Warung Mie yang Populer Lezatnya
Yield: 0

Odilia WS - detikFood

Jumat, 03 Des 2021 09:00 WIB

Jakarta -

Bakmi ayam atau mie ayam enak bisa bikin ketagihan. Mau yang khas Malang, Wonogiri atau Bangka? Semuanya bisa dibuat dengan petunjuk resep-resep ini.

Meskipun berasal dari China, mie ayam di Indonesia mengalami adapatasi rasa yang membuat rasanya unik sekaligus lezat. Ada yang berbumbu rempah, kecap manis dan ada yang minimalis.

Seperti mie ayam khas Wonogiri yang memakai bumbu rempah untuk topping ayamnya. Rasanya jadi gurih harum berempah. Sementara mie ayam khas Malang justru bumbunya minimalis dengan kaldu ayam bening. Gurih mantap rasanya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Penyuka mie ayam dengan rasa manis bisa membuat mie ayam Bangka. Ayamnya ditumis dengan kecap dan bawang lalu diberi topping tauge dan sawi. Semakin enak dimakan dengan bakso atau pangsit. Berikut ini 3 resep mie ayam enak rekomendasi detikfood.

1. Resep Cwimie Malang

Racikan cwimie Malang disukai banyak orang. Meskipun toppingnya tak memakai kecap manis tapi rasa gurihnya sangat mantap. Dilengkapi dengan daun selada dan kaldu ayam bening yang gurih. Makin enak!

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Cwimie Malang
Kategori :	makanan utama
Masakan :	mie
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1 kg mie telur basah
6 lembar daun selada
Kuah Kaldu:
2 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
1 sdm kaldu jamur/ayam
1.5 liter kaldu ayam
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Topping:
3 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang
1/2 cm jahe, cincang
200 g fillet ayam, potong/cincang kecil
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1sdt minyak wijen
2 sdm kecap asin
Pelengkap:
10 lembar kulit pangsit, potong diagonal, goreng
4 sdm bawang merah goreng
2 sdm daun bawang iris halus
2 sdm daun seledri, iris halus
sambal rawit

Cara Membuat Cwimie Malang:

Kuah Kaldu: Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi, tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
Taruh dalam panci, tambahkan kaldu bubuk, kaldu ayam, merica dan garam. Masak hingga mendidih lalu matikan api.
Topping: Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Masukkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan merica, garam, minyak wijen dan kecap asin. Aduk hingga matang dan kering lalu angkat.
Rebus atau celupkan mie dalam air mendidih beberapa saat hingga agak lunak lalu angkat dan tiriskan.
Taruh daun selada dan mie dalam mangkuk-mangku saji.
Beri topping ayam tumis dan sajikan dengan pangsit, kaldu dan Pelengkapnya.

2. Resep Bakmi Bangka

Racikan mie ayam Bangka ini populer di Jakarta. Diberi topping ayam berbumbu manis gurih dan pelengkap tauge dan sawi. Makin enak dimakan dengan sawi dan pangsit.

Resep Bakmi Bangka. Foto: Dok.detikfood

Bahan:

• 1 kg mie telur basah
• Saus Pencelup
• 250 g lemak ayam
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 100 ml kecap asin
• Topping ayam:
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 300 g daging ayam, potong kecil
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• 4 batang sawi manis, potong-potong, rebus
• 100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
• sambal rawit merah
• saus cabe botolan
• Kuah, rebus jadi satu:
• 1 sdm bawang putih cincang, goreng
• 4 sdm daun bawang iris halus
• 750 ml kaldu ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat Bakmi Bangka:

1. Saus pencelup: Panaskan wajan, masak lemak ayam hingga melelh.
2. Tambahkan bawang putih, tumis hingga wangi.
3. Masukkan kecap, aduk rata, matikan api. Pindahkan ke wadah dan dinginkan.
4. Topping ayam:
5. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi.
6. Masukkan daging sayam cincang, aduk hingga kaku.
7. Tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga ayam matang. Jika terlalu kering tambahkan sedikit air, didihkan lalu angkat.
8. Penyajian:
9. Didihkan air, uraikan mie ayam , celupkan beberapa saat dalam air panas lalu angkat dan tiriskan.
10. Dalam mangkuk saji, taruh 1-2 sdm saus pencelup, masukkan mie panas, aduk-aduk dengan sumpit hingga rata.
11. Beri Topping Ayam dan Pelengkapnya.
12. Sajikan dengan Kuahnya.

3. Resep Mie Ayam Wonogiri

Kalau ingin mencicipi racikan mie ayam khas Jawa, kamu bisa membuat mie ayam Wonogiri. Topping ayamnya diberi bumbu kunyit dan ketumbar hingga aromanya harum dan khas. Dijamin enak!

Resep Mie Ayam Wonogiri Foto: iStock

Bahan:

• 500 g mie telur basah
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• Topping:
• 2 sdm minyak sayur
• 250 g daging ayam, potong kecil
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu ayam
• 100 ml air
• Bumbu Halus:
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1/4 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• sawi hijau, potong-potong, rebus
• bakso sapi
• bawang merah goreng
• daun bawang goreng
• kaldu ayam

Cara Membuat Mie Ayam Wonogiri :

1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Celup sebentar mie segar dalam air mendidih lalu angkat dan tiriskan.
2. Campur minyak, kecap dan merica, aduk rata.
3. Masukkan mie dalam wadah, aduk cepat hingga tercampur rata.
4. Topping: Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
5. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
6. Tambahkan kecap, kaldu ayam dan air. Didihkan hingga ayam e,puk dan kuahnya habis lalu angkat.
7. Taruh mie di mangkuk saji. Beri daun sawi, ayam tumis, kulit pangsit goreng. taburi dengan bawang merah goreng dan daun bawang iris.
8. Jika suka, sajikan dengan kaldu ayam.