Resep Kwetiau Goreng Penang — Foto: iStock

Jakarta -

Kwetiau goreng gaya kaki lima khas Penang ini populer karena enak rasanya. Dipadukan dengan udang segar dan bumbu cabe yang pedas gurih. Mantul rasanya!

Kwetiau goreng Penang terkenal sebagai makanan ikonik Penang. Biasanya memakai campuran seafood, lap cheong (sosis babi) dan telur serta tauge. Aromanya yang gurih dan rasanya yang pedas gurih jadi ciri khasnya.

Kalau mau meracik kwetiau goreng Penang ini juga tak sulit. Rahasianya terletak pada api besar saat memasak dan memakai kweitau yang lembut mulur. Soal isiannya bisa dipilih sesuai selera.

Resep kwetiau goreng Penang ini tidak memakai lap cheong tetapi bakso ikan yang lembut gurih. Kalau ingin bikin sendiri, ikuti saja petunjuk resep dan tips membuatnya di bawah ini. Dijamin sedap!

Resep Kwetiau Goreng Penang

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Kwetiau Goreng Penang
Kategori :	makanan utama
Masakan :	mie
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

500 g kwetiau basah/segar
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
8 ekor udang sedang, kupas, sisakan ekornya
5 butir bakso ikan, iris kasar
2 butir telur ayam, kocok
50 g tauge besar
2 ikat kucai, iris kasar
Bumbu:
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1 sdt kecap ikan
2 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Haluskan:
2 buah cabe merah kering
2 buah cabe merah besar
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Cara Membuat Kwetiau Goreng Penang:

Siram kwetiau dengan air hangat agar minyaknya larut sambil uraikan agar tidak lengket.
Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis bawang ptuih dan Bumbu Halus hingga harum.
Masukkan daun bawang, bakso ikan dan udang, dan besarkan api. Aduk cepat hingga berubah warna.
Sisihkan ke sisi wajan, masukkan telur kocok, aduk hingga bergumpal besar.
Tambahkan kwetiau, kecap manis, kecap asin, kecap ikan, saus tiram, merica dan garam. Aduk-aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
Masukkan tauge dan kucai, aduk hingga lalu angkat.
Sajikan hangat dengan taburan bawang putih goreng jika suka.

Resep Kwetiau Goreng Penang. Foto: iStock

Tips membuat Kwetiau Goreng Penang:

1. Paling baik memakai kwetiau segar yang dipotong tipis lebar untuk kwetiau goreng. Tetapi jika tak ada bisa dipakai kwetiau kering yang direbus hingga lunak dan ditiriskan.
2. Api besar merupakan kunci kwetiau goreng yang enak. Terutama saat mengaduk kwetiau dengan bumbu. Agar bagian luar kwetiau renyah tetapi mulur lembut di bagian dalam.
3. Kwetiau goreng Penang bisa disajikan dengan acar bawang merah dan cabe rawit atau acar timun.