Riska Fitria

Jakarta -

Es oyen khas Bandung yang segar enak untuk menu takjil. Ditambah lagi dengan bakmi goreng pedas ala Thailand yang pedas menggugah selera.

Jika bingung cari menu sahur, dendeng ragi bisa kamu coba. Dendeng ragi merupakan lauk kering khas Jawa. Makanan ini adalah perpaduan antara dendeng dan serundeng. Lauk kering ini enak dimakan dengan nasi hangat.

Yang manis dan menyegarkan selalu pas jadi menu takjil buka puasa. Salah satunya es oyen, kreasi es campur khas Bandung. Es campur ini biasanya diisi dengan sagu mutiara, alpukat, dan daging kelapa muda.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Makan malam mengenyangkan bisa pakai bakmi goreng. Supaya tak bosan, kamu bisa mengolah bakmi goreng dengan bumbu ala Thailand yang pedas dan gurih. Tambahkan daging ayam dan sayuran agar lebih spesial.

Berikut ide menu harian Ramadan untuk sahur, takjil, dan buka puasa:

1. Resep Dendeng Ragi

Resep Dendeng Ragi Foto: Dok. Intan Purwitasari

Dendeng ragi bisa dibuat dengan menggunakan daging has sapi yang empuk. Kemudian, diaduk dengan serundeng yang wangi gurih. Cocok untuk lauk nasi hangat.

Resep Dendeng Ragi

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90 menit	Mudah	10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Lauk

Bahan Bahan

500 g daging sapi has dalam atau sengkel
250 g kelapa parut
1 sdm air asam jawa
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
250 ml air kelapa
65 gram santan instan
Bumbu Halus:
9 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 batang serai, iris halus bagian putihnya
2cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
3 butir kemiri
1 sdt jinten
1 sdm ketumbar
2 sdm gula merah
2 sdt garam

Cara Memasak:

Iris daging sapi melintang serat 0.5 cm. Sisihkan
Bumbu Halus: Tumbuk atau giling semua bahan bumbu hingga halus.
Siapkan wajan, masukkan daging, bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, gula merah, dan air kelapa.
Masak dengan api sedang, tutup wajan dan masak hingga kuah menyusut.
Masukkan santan dan air asam
Setelah daging empuk, angkat dan geprek sedikit, sisihkan.
Masukkan kelapa parut ke dalam sisa bumbu. Kecilkan api lalu aduk-aduk terus kelapa parut agar tidak gosong, hingga air menyusut dan kelapa menjadi seperti serundeng.
Masukkan lagi daging sapi yang dimemarkan. Aduk terus lagi hingga daging dan serundeng benar benar menyatu dan tidak basah lagi. Matikan api.
Dendeng ragi siap disajikan dengan nasi hangat.

2. Resep Es Oyen khas Bandung

Resep Es Oyen Khas Bandung Foto: Getty Images

Umumnya, es oyen memiliki isian mutiara, alpukat, dan kelapa. Namun, kamu bisa mengkreasikan dengan menambahkan isian sesuai selera. Lalu, pakai sirup pandan untuk kuahnya agar harum.

Resep Es Oyen khas Bandung

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	Mudah	6
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]

Bahan Bahan

100 g biji mutiara
2 buah alpukat masak, keruk dagingnya
200 g daging kelapa muda keruk
8 buah mata nangka, buang bijinya, potong-potong
250 g manisan kolang-kaling
Sirup Vanili:
250 g gula pasir
200 g air
1 sdt esens vanili
Pelengkap:
air masak
es batu
kental manis

Cara Memasak:

Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus biji mutiara hingga bening transparan. Tiriskan lalu siram air masak dingin dan tiriskan kembali.
Sirup Vanili: Masak gula dan air hingga mendidih beberapa saat.
Masukkan esens vanili dan didihkan sebentar lalu angkat dan dinginkan.
Penyajian: Taruh alpukat, kelapa muda, nangka, biji mutiara dan manisan kolang-kaling di mangkuk-mangkuk saji.
Beri sirup vanili, sedikit air matang, es batu dan kental manis.
Sajikan dingin.

3. Resep Bakmi Goreng Pedas ala Thai

Resep Bakmi Goreng Pedas ala Thai Foto: iStock

Bakmi goreng tak hanya enak diracik pakai bumbu China saja, tetapi juga bumbu Thailand. Rasanya yang pedas dan gurih ini bisa bikin nafsu makan bertambah. Jangan lupa tambahkan sayuran di dalamnya.

Resep Bakmi Goreng Pedas ala Thai

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	Mudah	4
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : Mie

Bahan Bahan

500 g mie telur segar
3 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, cincang halus
100 g daging ayam rebus, iris tipis
1/2 buah wortel, iris kecil panjang
1 buah tomat, potong-potong
100 ml kaldu ayam/air
Bumbu:
2 sdt cabe bubuk
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
2 sdm kecap ikan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
1 batang daun bawang, iris halus

Cara Memasak:

Bilas mie telur dengan air hangat lalu tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi dan layu.
Masukkan ayam, wortel, tomat dan daun bawang. Aduk hingga layu.
Tambahkan mie telur dan semua bahan Bumbu, aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
Angkat, taburi daun bawang iris dan sajikan hangat.