Odilia WS

Jakarta -

Jajan pasar klasik khas Solo selalu bikin kangen. Mudah dibuat sendiri. Seperti serabi Solo yang legit, semar mendem dan sosis Solo yang gurih manis.

Selain es campur dan kolak, jajan pasar selalu jadi favorit saat berbuka puasa. Tidak semua jajan pasar rumit bikinnya. Karena bahannya sederhana dan bisa dibuat sendiri.

Seperti jajan pasar klasik khas Solo. Ada sosis Solo yang isiannya ayam cincang dengan bumbu manis gurih. Atau Serabi Solo yang empuk gurih manis dengan 'renda' adonan yang renyah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tak kalah enak semar mendem. Mirip lemper ayam tetapi dibalut telur dadar. Gurih mantap rasanya. Tiga resep jajan pasar klasik Solo ini bisa jadi pilihan takjil untuk buka puasa bersama keluarga.

1. Resep Serabi Solo

Manis legit serabi Solo ini teksturnya juga empuk. Bisa diberi topping sesuai selera.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	12
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

600 ml santan sedang
2 lembar daun pandan, potong-potong
1 sdt garam
minyak sayur untuk olesan
250 g tepung beras
1 sdt ragi instan
75 g gula pasir
1 butir telur ayam
Topping
keju cheddar parut
nanas
cokelat meisjes

Cara Memasak:

Tuangkan santan, garam dan daun pandan ke dalam panci.
Masak sambil aduk-aduk hingga mendidih. Matikan api, biarkan hingga hangat.
Campur tepung beras, ragi, gula hingga rata.
Ambil sedikit rebusan santan, tuangkan ke dalam campuran tepung beras lalu aduk hingga licin.
Tuangkan kembali ke dalam sisa rebusan santan dan aduk hingga tercampur rata.
Kocok telur hingga berbuih halus, campurkan ke dalam adonan santan lalu aduk rata. Istirahatkan adonan beberapa saat hingga sedikit mengembang.
Sementara itu panaskan wajan tanah liat di atas api sedang. Olesi bagian dalam wajan dengan sedikit minyak.
Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan sambil tekan hingga ada adonan yang berkerak di kelilingnya.
Tutup wajan dan masak hingga permukaan serabi beku.
Taburi dengan topping sesuai selera lalu angkat.

2. Resep Sosis Solo

Resep Sosis Solo Isi Ayam Foto: iStock

Camilan warisan kolonial ini dulu hanya dinikmati keluarga keraton, kini jadi jajan pasar favorit.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

Kulit:
5 butir telur ayam
100 ml santan
3 sdm air
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
Isian:
250 g daging ayam rebus, cincang
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
100 ml santan
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1/2 sdt merica
1 sdt garam
Lapisan:
1 butir telur ayam, kocok dengan 1 sdm air

Cara Memasak:

Kulit : Kocok telur hingga berbuih halus
Campur telur dengan bahan-bahan lainnya dan kocok hingga rata lalu saring
Panaskan wajan datar 20 cm, olesi sedikit minyak. Tuangkan 1 sendok sayur adonan telur, buat menjadi dadar tipis.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Isian: Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan daun jeruk. daun salam dan serai, aduk hingga wangi.
Masukkan daging ayam, kecap dan santan. Aduk hingga menyatu rata dan matang.
Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan agak kering lalu angkat dan dinginkan
Ambil selembar kulit, isi dengan 1 sdm adonan daging, ratakan memanjang
Gulung dan lipat kedua ujungnya hingga memanjang.
Kukus dalam kukusan panas hingga kulitnya menyatu dengan daging. Angkat dan dinginkan.
Celupkan sosis Solo dalam telur kocok lalu goreng hingga kering.
Angkat dan tiriskan, sajikan hangat.