Menu Harian Ramadan 13: Nasi Sop Ayam Cincang dan Telur Balado yang Lezat

Yenny Mustika Sari - detikFood

Senin, 03 Apr 2023 10:30 WIB

Jakarta -

Nasi sop ayam cincang yang hangat cocok untuk santapan sahur. Risol isi bihun yang gurih juga pas untuk buka puasa, dilanjutkan makan malam dengan lauk telur balado.

Sayur sop yang gurih hangat nikmatnya dijadikan menu sahur. Selain rasanya enak, sayur sop juga bernutrisi tinggi karena dibuat dengan campuran sayuran dan tambahan daging ayam. Untuk nasinya, bisa disajikan langsung di mangkuk bersama sup.

Gorengan menjadi salah satu jajanan favorit untuk buka puasa. Kamu bisa menyiapkan risol isi bihun untuk santapan bersama keluarga. Jangan lupa sajikan dengan cabe rawit atau sambal kacang.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Makan malam saat buka puasa bisa ditambahkan lauk yang praktis dibuat. Seperti telur balado yang racikan bumbunya ala restoran Padang. Telur balado ini cocok disajikan dengan nasi hangat, kamu juga menambahkan tumisan sayur.

Berikut ide menu sahur dan buka puasa yang bisa disajikan untuk keluarga di rumah:

1. Nasi Sop Ayam Cincang

Resep Nasi Sop Ayam Cincang Foto: iStock

Sayur sop ayam paling nikmat untuk sahur. Selain karena bisa menghangatkan tubuh, sop ayam juga memberikan nutrisi yang tinggi berupa serat, vitamin, protein, dan lainnya. Agar seharian dapat bertenaga, tambahkan nasi dalam semangkuk sop ayam.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	3	Porsi

Judul Resep :	Nasi Sop Ayam Kampung
Kategori :	Nasi
Masakan :	Sup
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

300 g nasi putih hangat
Sop Ayam Cincang:
2 sdm minyak sayur
20 g bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, memarkan
200 g daging ayam cincang kasar
50 g wortel, potong-potong
5 buah jamur kancing, iris kasar
1 liter air
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
1 batang daun bawang, iris kasar
Taburan:
bawang putih cincang goreng
daun bawang iris halus

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi. Angkat.
Masukkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan wortel dan jamur, aduk hingga layu.
Tuangi kaldu, bumbui dengan merica, pala, kaldu ayam dan garam.
Masak dengan api kecil hingga seluruhnya lunak. Matikan api.
Taruh nasi dalam mangkuk-mangkuk saji.
Tuangi dengan Sop Ayam panas, taburi daun bawang dan bawang putih cincang goreng.
Sajikan hangat.

2. Risol Isi Bihun

Resep Risol Bihun Foto: Detikfood

Risol memiliki beragam jenis, ada yang disajikan dengan isian beef mayones, sayuran, ragout ayam, hingga bihun yang klasik. Buat santapan buka puasa yang praktis, kamu bisa menyajikan dengan isian bihun yang gurih. Kamu juga bisa menambahkan potongan wortel dan daun bawang.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Risol Isi Bihun
Kategori :	Camilan
Masakan :	Jajanan tradisional
Durasi Persiapan :	20	Menit
Durasi Masakan :	25	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

100 g bihun kering
10 lembat kulit lumpia siap pakai
minyak goreng
1 sdm kaldu ayam bubuk
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

Seduh atau rebus bihun dengan air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Gunting atau potong-potong bihun agak kasar, taruh dalam wadah.
Tumis bumbu halus hingga harum lalu angkat.
Campurkan dalam wadah berisi bihun, tambahkan kaldu ayam. Aduk-aduk dengam tangan hingga bihun terbalut bumbu.
Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan bihun berbumbu di salah satu sisinya.
Gulung dan lipat hingga padat. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu. Kerjakan hingga bahan habus.
Goreng dalam minyak dan banyak hingga kecokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan sambal kacang atau cabe rawit.

3. Telur Balado

Resep Telur Balado Foto: detikfood/Odilia

Lauk berbahan telur menjadi menu yang praktis selama buka puasa. Bisa dimasak dengan bumbu balado ala restoran Padang. Telur balado ini cocok dijadikan lauk nasi hangat dan tumisan sayur favorit keluarga.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Telur Balado ala Restoran Padang
Kategori :	Lauk
Masakan :	Telur
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

6 butir telur ayam
minyak goreng
2 lembar daun jeruk purut
1 sdm kaldu ayam/jamur
1 buah jeruk nipis/limau
Bumbu:
3 buah cabe merah besar
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat :

Rebus telur hingga matang. Tiriskan dan rendam air dingin. Kupas kulit telur. Sisihkan.
Goreng telur dalam minyak banyak hingga sedikit kecokelatan lalu tiriskan.
Bumbu: Giling bahan bumbu hingga agak halus.
Panaskan 4 sdm dalam wajan, tumis Bumbu bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
Tambahkan kaldu ayam dan air jeruk nipis, aduk rata.
Masukkan telur rebus yang sudah digoreng, masak beberapa saat lalu angkat.
Sajikan hangat.