Menu Harian Ramadan 9: Gurih Wangi Nasi Bakar Ayam Kemangi dan Pisang Goreng Wijen

Yenny Mustika Sari - detikFood

Kamis, 30 Mar 2023 10:32 WIB

Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi — Foto: detikfood/odilia

Jakarta -

Nasi bakar bisa menjadi menu sahur yang sedap. Lalu, buka puasa dengan takjil pisang goreng wijen dan dilanjutkan makan malam dengan empal gepuk berbumbu manis.

Kalau ingin sahur dengan menu nasi bakar, kamu bisa menyiapkan malam sebelumnya. Nasi bakar yang gurih wangi ini cocok sekali dipadukan dengan ayam suwir dan kemangi. Disantap begitu saja bisa menyelerakan makan sahur.

Pisang goreng kerap menjadi andalan menu takjil buka puasa. Tak hanya racikan adonan biasa, tapi kamu bisa menambahkan wijen. Biji wijen ini membuat cita rasanya lebih gurih dan beraroma.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dilanjutkan makan malam dengan empa gepuk. Hidangan khas Sunda ini memiliki paduan rasa manis gurih yang cocok sekali dinikmati dengan sambal dadak.

Berikut ide menu sahur dan buka puasa yang bisa dicontek untuk santapan bersama keluarga:

1. Nasi Bakar Ayam Kemangi

Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi Foto: detikfood/odilia

Bosan dengan hidangan nasi goreng, kamu isa membuat nasi bakar untuk sajian sahur. Nasi bakar ini bisa diisi dengan lauk ayam suwir kemangi yang lezat. Siapkan malam sebelumnya, agar lebih praktis ketika akan sahur.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Nasi Bakar Ayam Kemangi
Kategori :	Nasi
Masakan :	Nasi Lengkap
Durasi Persiapan :	25	Menit
Durasi Masakan :	20	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

500 g nasi putih pulen
300 g daging ayam rebus, suwir halus
5 sdm minyak sayur
2 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt cabe merah bubuk
3 tangkai daun kemangi, petiki daunnya
daun pisang untuk bungkus
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
Masukkan ayam suwir halus lalu aduk hingga rata.
Bumbui dengan kaldu ayam, merica, cabe bubuk dan aduk hingga tercampur rata.
Masukkan nasi dan daun kemangi, aduk hingga tercampur rata.
Bagi nasi menjadi 4 bagian.
Siapkan 2 lembar daun pisang yang dipotong segi empat.
Taruh 1 bagian nasi di daun pisang. Bungkus dan gulung sambil padatkan. Tekuk kedua ujungnya hingga rapat.
Panaskan wajan datar, panaskan gulungan nasi hingga daun pisangnya kering. Atau bakar gulungan nasi di atas bara api hingga daun agak kering.
Angkat dan sajikan hangat.

2. Pisang Goreng Wijen

Resep Pisang Goreng Wijen Foto: detikfood

Pisang goreng biasanya diracik dengan adonan tepung biasa. Kini kamu bisa menambahkan biji wijen, agar aromanya lebih wangi. Untuk adonan tepungnya, campur tepung beras dan tapioka supaya teksturnya renyah.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	12	Porsi

Judul Resep :	Pisang Goreng Wijen
Kategori :	Gorengan
Masakan :	Pisang
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

6 buah pisang kepok/uli masak pohon
50 g biji wijen
ninyak goreng
Adonan Tepung:
150 g tepung beras
4 sdm tepung kanji
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
250 ml air dingin atau air es

Cara Membuat :

Kupas pisang lalu belah membujur menjadi 2-3 iris. Jika pisang besar, bisa dipotong menjadi dua.
Adonan Tepung: Campur semua bahan kering, aduk hingga rata.
Tuangi air es sambil aduk hingga tercampur rata dan licin. Sisihkan sebentar.
Tambahkan biji wijen lalu aduk rata.
Celupkan irisan pisang ke dalam adonan lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga pisang terendam minyak.
Goreng hingga kuning kecokelatan dan kering lalu angkat dan tiriskan.

3. Empal Gepuk

Close Up Gepuk is a Traditional Indonesian Food Made from Beef with a Sweet and Savory Taste, Usually Called Empal too. Gepuk Means Squash the Beef until Tender. Foto: iStock

Daging sapi bisa dijadikan sajian empal, salah satunya empal gepuk dengan bumbu khas Bandung. Hidangan empal yang manis gurih ini cocok sekali disantap bersama nasi hangat, sambal dadak atau terasi, dan lalapan yang segar.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Empal Gepuk
Kategori :	Lauk
Masakan :	Daging sapi
Durasi Persiapan :	20	Menit
Durasi Masakan :	40	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

500 g daging has luar sapi
500 ml air kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
2 cm lengkuas, memarkan
50 g gula merah
minyak goreng
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putuh
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara Membuat :

Iris daging sapi setebal 1/2 cm sejajar serat lalu potong 5x3 cm.
Bumbu : Giling semua bahan hingga benar-benar halus.
Taruh irisan daging dalam panci, tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
Tuangi air kalapa dan masukkan gula merah.
Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan air perebusnya habis.
Angkat irisan daging dan dinginkan.
Pukul-pukul irisan daging hingga agak pipih. Sisihkan.
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan.
Masak irisan daging yang sudah dipukul agak pipih, hingga kedua sisinya kecokelatan.
Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal dadak atau sambal tomat.