Menu Harian Ramadan 8: Sedap! Nasi Goreng Seafood dan Kerang Dara Saus Padang

Yenny Mustika Sari - detikFood

Rabu, 29 Mar 2023 10:29 WIB

Resep Kerang Dara Saus Padang — Foto: iStock

Jakarta -

Seafood bisa menjadi alternatif hidangan sahur dan buka puasa. Seperti menyajikan nasi goreng cumi udang, pangsit crab stick untuk camilan, dan kerang dara saus padang yang sedap.

Menu sahur kali ini tak perlu yang rumit, sajikan hidangan sederhana berupa nasi goreng. Agar terasa lebih istimewa, bisa meracik nasi goreng dengan tambahan potongan seafood, seperti cumi-cumi dan udang.

Camilan dengan sentuhan seafood cocok untuk buka puasa. Kamu bisa membuat pangsit yang diberikan isian crab stick, bisa dikukus maupun digoreng.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Lauk makan malam ala warung seafood bisa dipraktekkan di rumah. Siapkan kerang dara untuk dimasak bersama saus padang yang pedas nendang. Bisa disantap dengan nasi hangat dan tumis kangkung.

Berikut ide menu harian Ramadan yang cocok untuk sahur dan buka puasa keluarga di rumah:

1. Nasi Goreng Cumi Udang

Resep Nasi Goreng Cumi dan Udang Foto: iStock

Nasi goreng menjadi salah satu alternatif sajian sahur yang praktis. Kamu cukup menumis bumbu dan tambahkan nasi, ingin lebih istimewa bisa menambahkab potongan cumi-cumi dan udang. Bisa juga menambahkan sawi hijau agar lebih bernutrisi.

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	3	Porsi

Judul Resep :	Nasi Goreng Cumi Udang
Kategori :	Nasi
Masakan :	Indonesia
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

3 buah cumi sedang, bersihkan
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
1 buah cabe merah, iris kasar
10 ekor udang kecil, kupas, sisakan ekornya
5 helai daun sawi, iris kasar
400 g nasi putih dingin
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1sdt garam

Cara Membuat :

Kupas kulit ari dan buang kantong tinta cumi. Cuci bersih cumi-cumi lalu iris melintang tipis atau potong kecil.
Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe dan daun bawang hingga layu dan harum.
Masukkan cumi-cumi dan udang, aduk hingga kaku dan berubah warnanya.
Tambahkan potongan daun sawi, aduk hingga layu.
Masukkan nasi putih, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam. Besarkan api lalu aduk cepat hingga tercampur rata.
Angkat dan sajikan hangat.

2. Pangsit Crab Stick

Resep Pangsit Crab Stick Foto: iStock

Olahan pangsit bisa dikukus maupun digoreng, tergantung selera penikmatnya. Untuk camilan buka puasa, kamu bisa menambahkan adonan ayam dan topping crab stick, kukus dan sajikan dengan kecap asin.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	20	Porsi

Judul Resep :	Pangsit Crab Stick
Kategori :	Camilan
Masakan :	Seafood
Durasi Persiapan :	25	Menit
Durasi Masakan :	20	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

20 lembar kulit pangsit
20 buah crab stick/surimi
Adonan Ayam:
100 g daging ayam cincang
1 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang iris halus
1/2 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat :

Adonan Ayam: Campur semua bahan menjadi satu hingga rata.
Ambil selembar kulit pangsit, beri sedikit adonan ayam.
Taruh sepotong crab stick menyilang di tengahnya lalu lipat kulit pangsit ke arah tengah.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Susun di atas wadah tahan panas lalu kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 20 menit.
Angkat dan sajikan hangat dengan saus favorit.

3. Kerang Dara Saus Padang

Resep Kerang Dara Saus Padang Foto: iStock

Menu yang ditawarkan di warung seafood memang selalu menggoda. Salah satu yang populer adalah kerang dara saus padang, kamu juga bisa meraciknya di rumah untuk makan malam. Pastikan kerangnya masih segar, agar sajiannya nikmat.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Kerang Dara Saus Padang
Kategori :	Lauk
Masakan :	Seafood
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 kg kerang dara segar
1 batang daun bawang, iris kasar
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
5 sdm saus tomat botolan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk nipis
250 ml air
Bumbu Halus:
10 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 cm jahe
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat :

Cuci bersih kerang dara, sikat cangkang yang berlumut lalu bilas air hingga bersih.
Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan kerang dara. Rebus hingga cangkangnya merekah terbuka. Angkat dan tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga harum.
Tambahkan daun jeruk, serai, saus tomat, merica, air jeruk nipis dan air.
Aduk hingga mendidih. Masukkan kerang dara. Masak hingga kuah menyusut.
Masukkan daun bawang, aduk dan sajikan segera.