Jakarta -
Ikan goreng selalu disukai karena gurih renyah rasanya. Apalagi ditambah dengan bumbu cabe, bawang putih, bawang merah atau sambal yang menyengat.
Jenis ikan laut berdaging tebal seperti tenggiri, kakap atau dori enak digoreng kering. Bisa dibalut tepung hingga makin renyah. Diolah dengan bumbu cabe yang menyengat.
Seperti ikan tenggiri goreng ala Thailand yang disiram saus bawang merah iris dan cabe cincang. Atau yang ikan dori digoreng tepung lalu diaduk dengan bumbu cabe dan bawang cincang.
Tak kalah enak, ikan goreng yang diaduk dengan sambak bawang yang pedas segar. Tiga resep ikan goreng dengan paduan cabe dan bawang ini cocok buat menu makan siang atau bekal.
1. Resep Ikan Goreng Sambal Bawang
Ikan goreng yang gurih renyah semakin enak dibalut sambal bawang. Rasanya pedas gurih sekaligus renyah!
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Ikan Goreng Sambal bawang |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | ikan |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 1 ekor (600 g) ikan kakap putih/baronang
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- minyak goreng
- 1 batang serai, iris halus bagian putihnya
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- Bumbu:
- 5 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 cm jahe
- 1 sdt terasi goreng
- 2 sdt garam
|
| Cara Membuat : |
- Buang sisik dan isi perut ikan, potong menjadi 3 bagian lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis, merica dan garam hingga rata.
- Balut tipis-tipis dengan tepung terigu hingga rata.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga ikan kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Bumbu : Tumbuk atau ulek semua bahan bumbu agak kasar lalu sisihkan.
- Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu hingga layu dan matang.
- Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk dan gula, aduk hingga mendidih.
- Masukkan ikan goreng, aduk hingga ikan terbalur rata dengan Bumbu.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
2. Resep Ikan Goreng Bumbu Cabe Garam
Ikan goreng ala restoran ini bumbunya sederhana, cincangan cabe dan bawang. Rasanya gurih mantap sedikit pedas.
Resep Ikan Goreng Cabe Garam Foto: Getty Images |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Ikan Goreng bumbu Cabe Garam |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | ikan |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 500 g fillet ikan kakap/dori
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 150 ml air es
- 100 g tepung maizena
- minyak goreng
- Bumbu:
- 5 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah cabe merah, cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
|
| Cara Membuat : |
- Potong-potong ikan ukuran 3x3 cm.
- Lumuri potongan ikan dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.
- Celupkan tiap potongan ikan dalam air es lalu balut dengan tepung maizena tipis-tipis.
- Goreng dalam minyak banyak hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Bumbu: Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun bawang, cabe merah, merica dan garam lalu aduk rata.
- Tambahkan ikan goreng, aduk sebentar hingga tercampur rata.
- Angkat dam sajikan hangat.
|
3. Resep Ikan Goreng Saus Bawang Merah dan Cabe
Ikan tenggiri yang digoreng kering kemudian disiram saus bawang merah dan cabe ala Thailand. Renyah gurih dan pedas rasanya.
Resep Ikan Goreng Saus Bawang Merah Cabe Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Ikan Goreng Saus Bawang Merah dan Cabe |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | ikan |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 4 potong ikan tenggiri bagian perut
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 sdt garam
- minyak goreng
- Saus Bawang Cabe:
- 100 ml minyak bekas menggoreng ikan
- 10 butir bawang merah, iris kasar
- 8 buah cabe rawit merah, iris
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
|
| Cara Membuat : |
- Cuci bersih potongan ikan tenggiri lalu tiriskan.
- Lumuri dengan air jeruk nipis, bawang putih dan garam. Diamkan beberapa saat.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan cekung. Goreng ikan hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Saus Bawang Cabe: Taruh semua bahan kecuali minyak dalam wadah.
- Panskan 100 ml minyak bekas menggoreng ikan ke dalam wadah berisi bahan lainnya. Aduk-aduk lalu tuangkan ke atas ikan.
- Sajikan hangat.
|
Simak Video "Video: Berkah Penjual Ikan Asap di Tuban saat Long Weekend, Raup Cuan Jutaan Rupiah"
(odi/odi)
