Odilia WS

"Olahan ikan tongkol asap ini gurih pedas menyengat rasanya. Jodohnya nasi hangat." - odi

Jakarta -

Ikan tongkol asap teksturnya kokoh dengan aroma asap yang sedap. Semakin enak diaduk dengan bumbu cabe yang pedas menyengat. Cocok untuk lauk nasi hangat.

Ikan tongkol asap atau cakalang banyaj dijuak di pasar tradisional. Dalam bentuk utuh, bongkahan hingga suwiran halus. Daging ikan yang agak keras teksturnya rasanya gurih dengan aroma smoky yang enak.

Selain dibuat sambal atau ditumis dengan sayuran, ikan tongkol asap juga enak dibuat balado. Lapisan bumbu cabe yang pedas menyengat ini cocok dengan rasa gurih enak ikan tongkol asap.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ikan tongkol asap bisa dikukus atau digoreng sebentar sebelum dibalut bumbu balado. Pastikan ikan tongkol asap bagus kualitasnya. Berikut ini bahan-bahan dan langkah membuat balado ikan tongkol asap yang gampang dibuat.

Resep Balado Ikan Tongkol Asap

Ikan tongkol ini rasanya pedas gurih menyengat. Paling cocok dimakan dengan nasi hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Sumatra
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan:

500 g ikan tongkol asap tanpa tulang
100 ml minyak sayur
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt gula pasir
Bumbu:
5 buah cabe merah besar
3 buah cabe merah kering
10 cabe rawit merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah
2 sdt garam

Cara Memasak:

Suwir kasar ikan tongkol hingga jadi bongkahan agak besar.
Goreng ikan tongkol hingga agak keirng lalu tiriskan.
Bumbu: Giling bahan-bahan bumbu hingga agak halus.
Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
Masukkan Bumbu halus, daun jeruk, serai dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga harum.
Kecilkan api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang. Berbutir kecil dan minyaknya kemerahan.
Masukkan ikan tongkol asap gireng dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat lalu angkat.
Sajikan hangat.

Ikan tongkol asap untuk balado. Foto: iStock

Tips membuat balado ikan tongkol asap:

1. Jika tak suka tekstur ikan yang keras, ikan tongkol asap bisa dikukus sebentar hingga agak lunak.
2. Saat menumis bumbu balado, pastikan bumbu benar-benar matang dan airnya menguap. Agar balado ikan tongkol jadi kering dan tak cepat basi.

Simak Video "Tips Menggoreng Paru Sapi Menjadi Krispi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ikan tongkol balado balado ikan tongkol asap cakalang