Resep Ayam Saus Asam Manis, Menu Populer di Restoran Chinese Food

Name: Resep Ayam Saus Asam Manis, Menu Populer di Restoran Chinese Food
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: ayam
Ingredients: 300 g daging ayam tanpa tulang dan kulit; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt garam; 3 sdm tepung kanji; minyak goreng; 1 batang daun bawang, potong-potong 3 cm; Saus Asam Manis:; 3 sdm minyak sayur; 2 siung bawang putih, cincang halus; 1/4 butir bawang bombay, potong kasar; 1/2 buah paprika merah, potong-potong; 1/2 buah paprika hijau, potong-potong; 100 g nanas, potong-potong; 300 ml air; 2 sdm saus tomat; 2 sdm saus tiram; 2 sdm saus cabe botolan; 1 sdm konsentrat jeruk bubuk; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt garam; 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Odilia WS - detikFood

Selasa, 01 Feb 2022 09:30 WIB

Resep Ayam Saus Asam Manis — Foto: iStock

Jakarta -

Ayam saus asam mani sini jadi favorit di restoran Chinese Food. Ayam yang renyah gurih dibalut dengan saus asam manis yang menyegarkan.

Masakan Kanton yang rasanya gurih, asam, dan manis ini disukai banyak orang. Selain ayam biasanya juga dibuat dari daging babi, udang atau cumi-cumi segar.

Untuk membuat ayam saus asam manis ini bisa dipakai daging paha atas. Jika memakai daging dada rasanya kurang gurih. Sedangkan sausnya diperkaya dengan nanas dan paprika yang asam pedas dan segar.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Untuk membuat ayam saus asam manis itu tidak sulit. Bahkan kamu bisa menambahkan irisan cabe jika suka pedas. Atau sayuran lain sesuai selera. Berikut ini daftar bahan dan langkah membuatnya.

Resep Ayam Saus Asam Manis

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Ayam Saus Asam Manis
Kategori :	Lauk
Masakan :	ayam
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

300 g daging ayam tanpa tulang dan kulit
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
3 sdm tepung kanji
minyak goreng
1 batang daun bawang, potong-potong 3 cm
Saus Asam Manis:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, potong kasar
1/2 buah paprika merah, potong-potong
1/2 buah paprika hijau, potong-potong
100 g nanas, potong-potong
300 ml air
2 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
2 sdm saus cabe botolan
1 sdm konsentrat jeruk bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Ayam Saus Asam Manis:

Potong-potong daging ayam ukuran 3x2 cm. Taburi merica dan garam lalu remas-remas hingga meresap.
Lumuri tiap potongan ayam dengan tepung kanji hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan paprika merah, paprika hijau dan nanas. Aduk hingga layu.
Tuangi air dan bumbui dengan saus tiram, saus cabe, saus tomat dan ekstrak jeruk, gula, merica dan garam. Aduk hingga mendidih.
Masukkan ayam goreng tepung dan aduk hingga terbalut rata dengan sausnya.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.
Terakhir masukkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
Sajikan hangat.

Resep Ayam Saus Asam Manis. Foto: iStock

Tips membuat ayam saus asam manis:

1. Untuk mendapatkan rasa ayam saus asam manis yang gurih juicy, gunakan daging ayam bagian paha atas.
2. Pastikan menggoreng ayam hingga kuning kecokelatan dan tidak terlalu kering agar bumbu bisa meresap.
3. Ekstrak atau concentrate jeruk akan memberi rasa asam segar pada saus ayam.